位於金華街上的金華麵店，從我知道開始，至少已經營業20個年頭以上了，
從最初在金山南路跟金華街口的小店面開始，然後再搬到金華街上的現址，
最早一家人還輪班不休息的24小時營業，服務了廣大的小黃司機朋友們，
數十年不變的味道，擄獲了不少饕客的胃。
第一代的經營者已經淡出，新一代的接班人正駕輕就熟的從熱騰騰的大鍋裡，
撈出一碗一碗讓人回味無窮的白皙麵條。
原本以司機朋友為主的客群，隨著街頭巷尾流傳出來的好味道，
吸引了不少上班族前來嚐鮮，這當中，女性的客群不斷的增加中。
炎炎夏日，儘管吃的汗流浹背，大樹底下的美味，喜歡的人還是樂此不疲。
運氣好一點的話，可以搶到室內的座位，
由於屬於老舊的屋舍，當然也就沒什麼華麗的裝潢，
不過牆上的新舊冷氣，可是全力放送服務每一位饕客喔！
來吧！廢話那麼多，先來介紹幾盤每次必點的小菜！
油豆腐：
煮的相當透，有那種ㄉㄨㄟㄉㄨㄟ的感覺，搭配特調的蒜蓉醬油膏，
那種美味，就是讓你很想一口把他咬進嘴中，即使燙舌也在所不惜。
滷大腸：
吸收了滷鍋內的所有菁華，外脆內軟，很輕易就可以嚼碎，
沒有像是在嚼口香糖那種久咬不斷的情形，
雖然裡面有點肥，但是他的美味，連一嫂都愛不釋口。
豬耳朵：
這也是我最愛的小菜，每次吃麵，不管在哪裡，我一定會點上一盤，
這盤除了耳朵以外，還加了些豬頭肉在上面，
記得你若不喜歡肥肉的部份，就跟老闆說只要帶骨的耳朵即可，
沒有經過太多的加工，豬耳朵咬起來的清脆感，真的很合我的胃。
醃漬小黃瓜：
吃了太多肉，總要來點清爽的小黃瓜中和一下過多的油膩，
除了清脆的口感之外，醃漬的也相當入味，非常爽口。
再來輪到麵條登場了，先來看看這頗受喜愛的豬油乾麵：
或許大家看到這碗麵，一定會問豬油在哪？
其實他們的作法，是先將豬油淋在碗底，當麵煮好之後，趁著熱氣猶在，
把麵放進碗底的同時，也將豬油的香氣給化開，雖然外表看來不怎麼起眼，
但是攪拌過後，淡淡的豬油香氣就會撲鼻而來喔。
魚丸麵：
其實我以前來吃，比較常點的是他們的炸醬麵配上魚丸湯，
但是每次吃完他們的炸醬麵，碗裡豐富的炸醬，
吃到最後總是感覺太鹹，自此就改成了簡單的魚丸麵。
既然是福州口味，當然搭配的就是包有肉餡的福州大魚丸，
要咬開的時候千萬要小心，若是咬的太大口，保證會噴汁，
內餡還帶點辛香味在，非常的開胃。
而他的湯頭跟一般的麵店比起來，算是特殊，
採用沙茶做為調味，喝起來有點辣又不會太辣，
在炎炎夏日之下，適時的打開不少味蕾。
這碗則是一嫂常點的餛飩麵：
同樣搭配沙茶口味的湯頭，再加上清脆的豆芽菜做為提味，
簡簡單單的味道，一賣就是好幾十年。
餛飩則是大顆飽滿，現點現煮，客人一多時還會來不及煮熟，
不時會出現麵先上，餛飩候補的場景，
最常聽見老闆跟客人說的就是等一下再補你餛飩，
可見他的美味，也是眾饕客喜歡的目標。
近年來不斷進行的都市更新計畫，讓台北市的老舊眷村逐漸消失，
原本水泥矮牆配上紅白條木門的傳統風貌，也被氣派非凡的鍛鐵大門所取代，
再過不久，這家老店也即將拆遷，雖然以覓得新址繼續營業，
但趁著小巷還有機會飄著香，這熟悉的福州美味與您一同分享。
店家資訊：金華麵店
地址：台北市潮州街56號(新址)
營業時間：AM 06：30 ~ AM 12：30
永康街商圈美味：
在欉紅 Red On Tree｜咖啡、手工果醬配司康，簡單卻美味
天命庵｜飄著燒烤香的台北老屋
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一碗比我們貴十元~
羨慕~
魚丸看起來真不錯啊~
我最愛這種傳統小麵店了~
喔喔~~
那個煮得好透的豆腐
還有油油亮亮的豬耳朵
讓小咪肚子好餓喔!~
Dear 一哥,
這家店旁邊有榕樹嗎?
榕樹下都蘊藏著好味道…^^
Jing也喜歡吃麵食…
尤其是香味濃郁的乾麵~