儘管夢裡尋她千百回，那讓人懷念的滋味就近在咫尺之遙，
自從在日本嚐過了GRAM的舒芙蕾PANCAKE之後，
回到台北的我們，就積極尋找著跟GRAM有著相同美味的店家，
這一次！我們在滿滿日式氛圍的穀咖啡，終於嚐到那記憶中的好滋味。
| KOKU Cafe’ 穀咖啡 (線上訂位) 地址：台北市大安區大安路1段175巷6號B 電話：02-27095799 營業時間：09:00～19:00(售完為止) 官網：FB粉絲專頁 |
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交通位置：
繼林口三井OUTLET的J.S FOODIE奇蹟鬆餅到台北永康街的成真咖啡，
在這個下著微微雨的午後，我們來到位於靜巷之內，滿滿日式氛圍的穀咖啡，
舒芙蕾鬆餅專賣店的扛棒就在眼前，一整個感覺就很厲害的樣子。
位於高級住宅林立的大安路一段的巷子口，
搭乘捷運前來的話，可以在淡水信義線的大安站或板南線的忠孝復興站下車。
使用過的麵粉袋，成了他們家的信箱，還真是別出心裁啊！
來到穀咖啡，建議一定要事先(線上訂位)，不然是一定要候位的，
店內屬於狹長型的空間，一進門就能看到鬆餅的製作區，
走道相對來說就顯得窄了一些。
最吸睛的應該是掛在牆上這一包包來自日本各地的麵粉袋吧！
吧檯內的工作人員忙著製作現點現做的鬆餅，各司其職好不忙碌啊！
一樓的客席區在最後方的空間，座位並不多，靠近廁所的位置還設置了立食區，
不過我想您應該不會想在廁所前享用著美味的舒芙蕾鬆餅吧！
我們的位置是在地下室，結帳的櫃檯就設立在樓梯口邊，一整個地盡其用的概念。
雖然是地下室，但空間寬敞且明亮，一邊是負責飲品製作的吧檯區，
靠牆的位置則是一整排的客席區，最邊邊還用棧板堆疊的方式，設計成和式的座位。
除了是鬆餅專賣之外，連咖啡豆也是自家烘焙的！
除了能夠店內慢慢品味之外，也提供咖啡豆外賣的服務。
樓梯下方的空間也被裝扮得很有咖啡味。
用餐需知都寫在MENU的 第一頁裡，低消是一杯飲品，用餐限時2小時。
茶水跟餐具，真的要自行取用喔！
咖啡有多種單品跟花式系列可以選擇，另外還有氣泡飲以及鮮乳坊的鮮乳系列可選擇，
想要更清楚穀咖啡裡面有什麼可喝的，請參考菜單。
當然來到這裡，必點的一定是各種口味的舒芙蕾鬆餅囉！
鬆餅都是現點現做，需要等待30分鐘左右，於是七杯飲料就先上桌了。
我們點的餐點跟飲料明細。
這是店家招待的台灣蜜香紅茶小穀燒，吃起來就像是雞蛋糕一樣。
穀咖啡的豆子喝起來比較偏酸，就算是加了沖繩黑糖的拿鐵也是一樣的偏酸口感。
我們點的兩款鬆餅，就這樣充滿著療癒風，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的上場了。
穀燒厚舒芙蕾鬆餅(北海道四葉乳酪醬、原味鬆餅）NT.220
一份兩片晃來晃去的舒芙蕾鬆餅，看著看著真的是超療癒的。
原本以為上頭鬆餅上頭放的是甜的卡士達醬，入口之後發現尾韻會帶著點酸味，
看了一下MENU後才發現，原來這是北海道四葉乳酪醬，
既然搭配的是乳酪醬，那帶點酸味就是正常了。
迷人的舒芙蕾鬆餅入口之後真的相當軟嫩，厚實中還保有著濕潤且帶著彈性的口感，
綿密且柔和的奶香味，更是讓人胃口全開，沒錯，我懷念的口感就是這個啦！
一抹甘甜小山圓抹茶舒芙蕾鬆餅(小山圓抹茶醬、堅果、抹茶鬆餅) NT.280
使用知名的丸久小山圓抹茶粉製作而成的抹茶鬆餅。
淡淡的抹茶綠鬆餅，一樣充滿著療癒的口感！
在劃開鬆餅的那一剎那，抹茶淋醬緩緩流下的畫面，真的是誘人再三啊！
尋尋覓覓好幾回，我終於在台北找到了跟在日本一樣口感的好吃舒芙蕾鬆餅了，
推薦給一樣喜歡厚鬆餅的你們，不用再大老遠的飛日本，
我想KOKU cafe’ 穀咖啡，就能夠解你們的相思之癮啦！
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