不能回鄉的日子，那就繼續用故鄉的美味和牛燒肉，來解一下思鄉之苦吧！
屬於乾杯集團最新力作的「和牛47－和牛燒肉懷石」，
位於微風南山47樓的星空塔景觀餐廳，
台北101就近在眼前，還有全台最高景觀的燒肉懷石餐廳，
趁著一嫂的生日，當然要來這個有誘人美味又浪漫滿分的和牛47，好好給他慶祝一番囉！
| 和牛47 地址：台北市信義區松仁路100號47樓 (微風南山47F) 電話：02-27231808 營業時間：11:30～15:30、17:30～23:00 線上訂位：請按我 |
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交通位置
跟台北101比鄰而居著的微風南山，好久沒來逛囉！
搭上微風南山直達46~48樓的＂星空塔景觀餐廳＂專用電梯。
這一層（47樓)總共有三間餐廳，而和牛47的入口，則是相當的低調，
先在門前拍張照，口罩戴好戴滿，記錄一下2020年的這場瘟疫。
擁有全台最高景觀的燒肉懷石餐廳，
挑高的用餐空間，除了透明的玻璃幃幕可將101的美景收入眼底之外，
金碧輝煌的天花板跟吧檯，則是散發著日本大正時期的浪漫情懷，
和洋共榮的風格，交織出華麗且迷人的樂章。
和牛47由乾杯集團日籍總料理長鈴木俊寬親自設計，創作出各種與日本酒、葡萄酒、香檳能契合的和牛 Fine Dining，
用餐全程均提供一流的專人桌邊服務，
礙於工作的關係，我們只能選擇中午的時間前來用餐，
而和牛47在這個時段提供平日午間精選套餐(1,488~1,799元+10%) 以及 燒肉懷石套餐(3,800元+10%)兩種。
第一次來的我們，在服務生的強烈建議下，選擇了有十道精緻料理的燒肉懷石套餐
現場的菜單則會印上用餐當日的日期，就像懷石料理一樣的精緻。
【消費方式】為每人需點購一份套餐，而且同一組的客人必需選擇相同等級的套餐，
水資另計（礦泉水和氣泡水可選）。
整個套餐由海中黑鑽「奢華三嚐」揭開序幕！引進法國百年頂級魚子醬品牌，打造「台北新名物」。
名物：「A5和牛/PRUNIER魚子醬手卷/BALIK頂級煙燻鮭魚」。
「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」
是以榮獲上海米其林殊榮的老乾杯知名料理「澳洲和牛魚子醬手卷」為發想基礎，
採用和牛生牛肉／山形縣產的美姬米與日本產海苔。
和牛47力邀「CAVIAR HOUSE & PRUNIER法國百年頂級魚子醬品牌」聯手合作，
引進頂級奢華的「Tradition頂級魚子醬」。
第一嚐「原味」，品嚐魚子醬之前，
先以貝殼匙挖出一口大小的魚子醬放在手背虎口處約5至7秒，用體溫將魚子醬慢慢溫化，
再一口將馥郁鮮美入口，輕輕用舌尖將魚子醬頂至上顎，
這時候開始慢慢融化，鼻腔深吸，感受大海鹹鮮味與芬芳，在齒頰中留下美味痕跡。
第二嚐「A5 和牛 PRUNIER 魚子醬手卷」滿滿的法國頂級魚子醬豪邁灑在日本和牛生牛肉上，
用鮮脆海苔將米飯、生牛肉、魚子醬包覆起來，
一口咬下，感受層層堆疊的海苔脆口、生牛肉的柔嫩、醋飯的甘甜，以及魚子醬帶來的核果香與濃郁鹹鮮，
極致奢華的豐富口感，令人一嚐就為之驚艷。
放上1/3的魚子醬，包起來享用，這道要盡快食用，不然海苔很快就會軟掉，變成沒有脆度
第三嚐「BALIK 頂級煙燻鮭魚佐魚子醬」，
選用遵循俄羅斯沙皇時代傳統的冷燻方式的「BALIK 頂級煙燻鮭魚」，
當魚子醬粒粒鮮美與煙燻風味在口中噴發，豐腴軟嫩、圓潤留香，是饕客們絕對難以忘懷的滋味，
另外一塊鮭魚則可以跟一旁的酸奶做搭配喔！
這一小盒的魚子醬，在專櫃直接買的話應該要台幣1,000元吧！
御造：「和牛生牛肉三種盛合」。
包含生牛肉握壽司、義式生牛肉塔塔與日式生牛肉，享用的順序為下／上／中。
依序從簡單滋味、豐富濃郁至清爽開胃品嚐生牛肉的層層滋味，感受豐富的味蕾變化。
一樣是使用山形縣產的美姬米，晶瑩剔透。
最後享用的生牛肉塔塔，可搭配一旁的炸牛蒡絲／馬鈴薯片以及堅果一起享用。
一口椀：日式季節濃湯。
不說的話，您一定不會知道，這是用整根圓茄去熬出來的濃湯。
燒肉：本日嚴選三拼
分別為厚切牛舌（澳洲）以及兩款都屬於和牛的後腿肉部位。
全程都是專人桌邊燒烤服務，我們只要負責吃就可以了。
不用等太久，就能嚐到牛舌脆口與鮮嫩誘人無比的美味。
後腿肉的部分，這塊吃起來比較嫩，可以搭配青蔥一起享用。
這塊一開始就抹上了山葵，吃起來口感老了一些。
跟燒肉一起上桌的還有三種小菜，分別為水蓮味噌／蘿蔔脆瓜以及桂花大根，用來去油解膩很不錯。
燒肉：特選和牛 月見醬。
除了特選和牛之外，同場還有加入乾杯會員即贈送的伊比利豬。
因為都是薄薄的一片，烤一下就可以了。
將烤好的豬肉與牛肉，沾上將蛋黃打散的月見醬，一整個超美味的，
再搭配美姬米一起享用，真是銷魂阿～～
牛排：本日嚴選和牛牛排＋五彩野菜。
本想升級成有菲力心之稱的夏多布里昂牛排(75g)的，但還要加價1,760元！
口袋不夠深，只好作罷～～
是說這厚厚的和牛牛排在服務人員的巧手之下，很快就烤好了。
細心的切成八塊，並且有美美的擺盤。
再搭配五彩野蔬一起享用。
除了各式菇類之外，還有花菜以及番茄，最特別的是還有像是筊白筍一樣的火龍果花，
不過吃起來真的不怎麼樣就是，
盤中還附有四種牛排沾醬，分別是味噌／芥末／柚子胡椒以及海鹽。
如果覺得太生，可以請服務生再烤熟一點喔！
食事：季節炊飯＋漬物。
本日提供的是～秋刀魚炊飯！
雖然我不是很愛秋刀魚，但這炊飯真的很香，漬菜也很好吃。
鍋物：季節牛肉鍋。
先將牛尾皮和牛尾肉加入高湯內煮一下。
再把和牛肉片放入碗中，等高湯煮沸之後用清燙的方式將牛肉燙熟。
牛肉湯甘甜的好滋味，喝了你就知道有多美味，
不過牛尾皮就不怎麼好吃，口感是”夫夫”的，老實說有點噁心。
甘味：酒粕稻香＆秋節大福 飲品
冰淇淋＋甜柿，最特別是稻穗爆米花，小小一顆將他撥下來後一起食用，相當脆口又有米香味。
咖啡大福和拿鐵咖啡。
內餡是咖啡和紅豆，這樣的搭配還真是不錯吃。
吃完這有點浮誇的燒肉懷石套餐之後，心情愉悅之際，
當然還是要不免俗的祝福我最親愛的，生日大快樂喔！
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