提起清燙的牛肉湯，似乎已成了旅人造訪台南時必嚐的美味之一，
身在台北的我們，總是懷念著那股新鮮的美味，
現在不用舟車勞頓的跑到台南，在繁華的台北街頭，
就能品嚐到台灣溫體牛肉的新鮮與美味。
| 永林綜合料理 地址：台北市松山區敦化北路4巷53號(靠近復興北路) 電話：02-27751211 營業時間：11:30~23:00(火鍋類全天供應不午休)(週一公休) |
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交通位置：
1993年成立，位於成功大學旁東豐路上的永林小吃，
已走過22個年頭，採用來自善化牧場的溫體牛肉，
深受台南人的喜愛，商界聞人也都喜歡在這邊聚會小酌一番。
如今在台北開設了分店之後，除了供應當日現宰的溫體牛肉之外，
也提供現流深海魚、火鍋以及各式熱炒。
或許是落腳台北的關係吧！店內的裝潢走向，給人的感覺是高級了一些。
吧檯後方大大的人物壁貼，彷彿重現著當年忙碌的盛況。
吧檯前則是放著兩個大大的保冷箱，裡頭裝的可都是現流的海鮮。
吧檯旁則提供火鍋用的沾醬，可視個人喜愛的口味取用。
除了四人的方桌座位之外，也有個人的座位，另外也有獨立包廂的空間。
中午用餐時間，客人還蠻多的，看來都是商務人士較多，
大部分都是3-4人一起享用著招牌的牛肉涮涮鍋，
一嫂手上拿著厚厚一本的美食圖鑑，其實就是永林的菜單。
Menu內除了有永林的介紹之外，
還有火鍋的各種涮肉片之外，以及各式的熱炒和海鮮料理，菜色可說是相當的豐富。
還有還有，令我朝思暮想的台南牛肉湯，在這也能喝的到，
不過要價150元，還是比在台南吃貴上了2~30塊就是。
不過今天並不是來這喝牛肉湯如此簡單而已，
既然是久違的台灣鮮牛肉，當然要來個涮牛肉火鍋大呼過癮一下，
以牛骨和大量蔬菜所熬煮的原湯，甘甜美味。
問了一下服務生牛肉的份量夠不夠我們三個吃，
聽了他的建議之後，這一餐總共點了兩盤牛肉來涮一下。
準備大快朵頤一番囉！
牛腱子肉(320元)，
有著獨特的油花分布，嚐起來帶著點脆口的嚼勁。
涮個三秒鐘即可享用，誘人的玫瑰紅肉色再現，真的是一整個鮮嫩阿！
這盤則是手切的一級牛肉(290元)。
一樣燙一下即可，鮮嫩的美味，我已無話可說啦！
除了涮牛肉鍋之外，還點了這酒味蠻重的醉雙拼(牛肚、牛腱) (290元)
本以為這冷盤應該很入味才對，嚐過之後的感覺，說真的有點空虛就是。
一直是我的最愛，嚐起來相當脆口的炒牛心(250元)
來自澎湖的新鮮小卷，這是服務生強力推薦的招牌美味(300元)。
裡頭加了蠻多整顆的大蒜，搭配著新鮮的小卷一起享用，好美味啊！
燒肉店必點的烤牛舌，在永林也吃的到喔！
厚度切的比燒肉店的厚上許多，火侯控制的也不錯，嚐起來脆口美味。
對了，這是原本怕會吃不飽所點的肉燥飯。
還有拿了確沒有沾的調味醬，真是對不起，我浪費了，
因為牛肉真的很鮮嫩，原汁原味的吃就很美味啦！
疑！我不是只來喝牛肉湯的嗎？好像點太多溜。
吃完這些後，我們竟然很不滿足的又點了這碗白飯跟蛋。
把鍋底內的蔬菜先撈起來剩下原湯，再將白飯倒入。
您沒猜錯！我們正在煮粥，而且煮的可是牛肉滑蛋粥。
打入蛋花之後，再把牛絞肉倒進鍋裡攪拌攪拌，
蔥花、薑絲順便都給他加進去，這一鍋的色彩真是繽紛。
牛肉粥煮好了，每個人大概可以分到1-2碗，
嚐起來的感覺，其實蠻普通的，並沒有太多的驚艷感就是。
這一餐下來，三個人滿滿一桌，總共要價2200多元，
涮著鮮嫩的牛肉火鍋，一整個是大滿足，
雖然永林在台北開了分店之後，把單純的鮮味牛肉湯變的高級了一些，
除了溫體牛肉之外，還多了許多料理，來這辦上一桌宴客，也是沒問題的，
當然，您也可以只點一碗台灣牛肉湯就好，回味一下記憶中那股鮮嫩的台南味。
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