宜蘭無菜單料理｜礁溪．光武有機村

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再一次來到宜蘭，這個擁有好山好水好味道的地方，
位於礁溪，這間標榜以“有機”手作料理的餐廳，
看到有機這兩字，讓我以為今天是來吃些花花草草的料理，
沒想到在飽餐一頓之後，對於這間餐廳的評價，卻是有著無比的驚艷與推崇。

雖說地址是在礁溪，但從國道五宜蘭交流道下後，就位在匝道旁，
由於標示不是很明顯，若是車速稍微快一點，很可能就會錯過右轉的小路，
一開始時大批人馬還找不到這間餐廳的入口，
還好從高速公路下頭的缺口迴轉後，靠右直行到底再迴轉一次，
就來到了這間令人驚艷的美味餐廳～光武有機村。

初來乍到，光從外表看這間餐廳，實在是一點都不特別，
一棟鐵皮搭成的平房，悄悄的佇立在稻田之中，
有別於一般餐廳華麗的外表裝潢以及引人入勝的庭園造景，
光武有機村硬是打破這個框架，不以此做為賣點，
嚴格說來，較能吸引人的應該就是位於一旁的舊式水車，<
以及門前的這個小水池吧，再來就是大自然給的一片翠綠草田。

由於離預定用餐的時間還有一些時間，趁著空檔四處拍了一下，
說真的就如前面所提到的，這裡沒影太多的腹地可供遊玩，
所以快門案的次數也就少了許多，拍不成風景，
就來拍拍今天的最佳男主角~小將將，
感謝可愛的將將，讓我們今天能夠歡聚在此，享受美食佳餚。

由於強調是無菜單的手作料理，故無法預知今天的菜色為何，
雖說這樣的用餐方式有點冒險，但是在此同時也多了點期待，
既然是大師強力推薦，相信一定不會讓大家失望才對。

首先登場的就是主廚招待的創意料理～
草莓紫米凍：
說來還真是新奇，有別於一般餐廳用餐時送上的開胃小菜，
光武有機村在還沒上菜前，就先來個主廚招待的特製甜點，
紫米凍吃起來有點像是紅豆羊羹的口感，一口咬下還感覺的到紫米的香味，
再搭配紅嫩香甜的草莓一起食用，有點冰涼透心的暢快感覺。

開胃菜~紅酒燉雪梨：
當這道菜上桌時，第一個閃過的念頭就是，
不會吧！就這樣也能算是一道菜？

大伙還在納悶之餘，服務生似乎看出大家有點懷疑的表情，
不疾不徐的介紹著這道只能算是開胃菜，
很簡單的擺盤，就一顆水梨跟一灘紅酒而已，沒有其他的裝飾，
我們很調皮的刻意將水梨切開，幫忙擺一下盤讓這道菜稍為具點美感，
原以為水梨會是燉熟後的一道熱食，咬下之後這才發覺水梨是冰鎮過的，
一陣冰涼感加上淡淡的紅酒味迴盪在腹中，說來口感還真是特別。

油醋沙拉：
新鮮的有機蔬菜，吃起來爽口又開胃，他的Source較像是日式和風醬，
整個調配可說是非常的恰當，讓原本就不愛吃蔬菜的我，
硬是多添了幾口在嘴邊，蔬菜咬起來的鮮甜脆感，相信您也會喜歡。

令人驚呼連連的生魚片
說到這艘大船一靠岸，誇張的擺盤可真是讓眾人驚呼連連，
裡頭擺放的食材相當豐盛，集鮪魚、赤鯮、花枝、鮑魚、醉蝦和蟹腳等尚青ㄟ海鮮，
所有食材就是一個鮮字可形容，每一樣入口都讓人吮指留香，
而赤鯮魚肉已先淋上些許的調味，即使不沾芥末也可以吃出另人彈牙的甘甜。

另外船上還有這杯糖漬粟子以及東坡金棗，
可以讓吃完海鮮的味蕾獲得舒緩，以便迎接下一道美味的到來，
這兩者烹調的可說是十分入味非常好吃。

冠軍酥元蹄：
吃完了前幾道，徹底瓦解了一哥對“有機”這兩個字的誤解，
這道把外皮烤到金黃酥脆的豬腳，將豬皮的油脂整個給逼出，
外皮是香酥入味又有嚼勁，腿肉則是絲絲分明好入口，
搭配五味及黃芥末兩種不同的沾醬，讓人吃出滿滿的幸福味道。

鰻魚飯：
以類似韓式拌飯的料理方式，用高溫的砂鍋將鰻魚與飯一起烹調，
鍋底還有一層焦香的鍋巴，將其整個拌勻之後，
飯粒則變的粒粒分明，鰻魚肉香甜入味又無刺，真是人間美味。

日式豪華海鮮鍋：
濃郁的湯頭是用多種蔬菜熬煮而成，整個呈現了金黃的色澤，
原汁的蔬菜湯頭再加入些許的牛奶之後，有著淡淡的奶香，
光是這湯頭的甘甜味濃，就值得大力推薦了。

然後再加入各式的菜料和海鮮後，整個釋放出的鮮甜，
真的是人間美味令人激賞，每喝一口徑有說不出的感動，
而且老闆一點都不小氣，頻頻將見底的鍋底加滿原汁的湯頭，
讓每個人都喝上好幾碗還欲罷不能。

避風塘旭蟹：
這旭蟹炸得又香又脆，連殼一起咬下後，讓我們補充了大量的甲殼素外，
由於火侯控制的剛好，原本堅硬的外殼在主廚的巧手之下，變的酥脆好入口，
咬在嘴中一點都不會有刺痛的感覺，微辣的口感，讓人是越嚼越順口。

烤赤鯮：
這是用一開始做生魚片時，剩下的另一半魚身下去料理的，
原本大家還在猜是不是會拿去煮魚湯，沒想到卻變出了這道好吃的烤魚來，
魚肉同樣是一個鮮字形容，而塗滿香料的魚身有種說不出的香味，
獲得大伙的稱讚，雖然已經八分飽，但還是讓人一口接著一口。

飛魚卵地瓜葉：
這是讓人驚艷且嘖嘖稱奇的一道菜，以前未曾吃過這樣的料理手法，
將飛魚卵鋪在燙熟的地瓜葉上，趁著熱氣還在之時，將飛魚卵拌熟之後，
入口後的魚卵，在嘴裡會有卡滋卡滋的口感，真的是非常奇妙的一道料理。

藍莓奶酪：
飯後又來了這一大盆的甜點，原來是小翔比最愛的奶酪，
除了小孩喜歡以外，想當然爾的也逃不過大人們的掠奪，
很快的三兩下就見底，味道上算是中規中矩。

水果：
由鳳梨、哈密瓜、西瓜、火龍果以及葡萄所組合而成的水果拼盤，
種類還真是豐富，其中鳳梨的裝飾還真是用心，做成一個小提籃的可愛模樣，
雖是整桌菜的Ending，但主廚的用心卻讓人可以深刻的感受到喔。

吃完這一餐，真是讓人驚艷的一家餐廳，由於無菜單，所以採預約制，
也只能按照當日所能取得的食材，盡力作出另饕客激賞的美味料理，
基本上的消費大約是一人500塊錢左右，若是桌菜的話，店家大多會有所優惠，
說真的，這一餐吃下來，真是讓人覺得精緻又滿足，
也是讓人下一次，還會想來的一家餐廳。

店家資訊：光武有機村
地址：宜蘭縣礁溪鄉光武村武暖路113-5號
電話：03-9309303
如何前往：
國道5號宜蘭交流道下～沿橋下前行後遇小路口即可右轉～
走在兩旁為稻田的小路上約200公尺後，可見到一旁的水車～光武有機村

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