美味台北｜王品集團．夏慕尼新榭鐵板燒 @一哥一嫂趣旅尋

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一嫂的生日來臨時，偏偏遇到了強颱～薔蜜來攪局，
原本期待的星期日出遊也泡了湯，只能被迫待在家裡當煮飯婆，
我想她心中一定是十分鬱卒，為了不讓一嫂為了生日連個慶祝都沒有而有所怨言，
趁著生日當天晚上雨勢漸歇之際，還是許了她一頓生日大餐，
由於長久以來一直對王品集團的餐廳菜色及服務態度頗有好評，
因此這回特地選了其旗下開幕至今尚未拜訪過，在價位上算是比較高檔的鐡板燒。

傍晚十分，冒著小小的風雨來到店門口，進門後由小姐引領我們入座，
以紫色鳶尾花為主題的夏慕尼，室內也搭配著藍紫色的燈光，給人很有時尚感。

餐桌擺盤一白一藍間隔搭配著，視覺上相當活潑討喜。

師傅的料理台

提味佐料：
右起為搭配肉類的玫瑰岩鹽，海鮮用的塔塔海鮮醬，和清口用的漬洋蔥。

其中這個漬洋蔥看似平淡，也有些許的辛辣感，
但卻深得小翔比喜愛，一連吃了好幾口。

蘋果香檳：
相當好喝，讓小翔比一度以為是果汁吵著要喝，
但因不知酒精濃度，所以只能讓他淺嚐一下。

開胃前菜：

芒果露～其實正確的名字我忘了，很香甜的芒果味，
濃稠的果泥讓小翔比也搶著要嚐鮮。

鮮蝦哈密瓜～鮮脆的蝦子搭配哈密瓜球，清爽對胃。

魚子醬鮭魚球～超可愛的造型，用煙燻鮭魚包裹著酪梨，將兩者的甜味與鮮美結合，
上頭再用濃郁的魚子醬提味，非常獨特的口味。

由於小翔比年紀還小，除了不用收費外，
餐廳還特別招待其麵包、濃湯、炒飯和飲料，
這樣貼心的服務真的讓人感到很窩心。
麵包：
有兩種選擇，熱又鬆軟且充滿濃濃奶香的奶油麵包及較有嚼勁的雜糧麵包，
可搭配奶油也可以沾著湯品享用，都非常好吃，還可以無限量供應。

象拔蚌海鮮湯：

一上桌時只見這個盤飾，心裡還在納悶想說怎麼不見湯?
原來這道料理很特別，先上桌的盤內只裝有生的象拔蚌和鮭魚片，
稍後再將熱湯淋上，直接把象蛂蚌和魚片燙熟，使其保有脆度和鮮度，
這湯頭是用新鮮魚骨和蔬菜熬煮而成，具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白。

南法魚子醬海鮮濃湯：
用各類海鮮慢火熬煮成濃湯，再加入茴香酒去味提鮮，
並搭配新鮮墨魚片和魚子醬，入口非常香濃滑順。

小翔比的玉米濃湯：香、濃、稠，非常好喝。

水果雪碧沙拉：
一上桌搶眼的造型令人為之驚艷，其以各式水果丁拌入優格，
上面再放上一球覆盆子雪碧冰沙，酸甜的滋味直接挑動味蕾，
是一道視覺與味覺上的雙重享受，光是這些水果就讓小翔比吃到欲罷不能。

尼斯沙拉:
特選新鮮鮪魚生魚片，兩面微烤炙熱，
再點綴些許來自法國珍貴的鹽之花，可以細細品嚐原味。

或是沾取主廚特調的鯷魚醬，也可搭配盤飾上的蔬果食用，
每一口都可以品味到不一樣的地中海風情。

檸檬Sorbet：
利用冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾，
在用完沙拉後品嚐幾口可以清除殘留於口中的各種味道，
使口腔內頓時整個清爽四溢，剛好可以迎接重頭戲主餐的到來。

這回的主餐選了一牛一羊，剛好可以和一嫂彼此分享，

帥帥的主廚正在替我們料理食材。

香蒜牛小排：
盤上有大蒜/綠胡椒沾醬等可搭配牛肉，還有提味的岩鹽，均可變化出不同的味道。

七分的熟度剛好，切成骰子型，有點見血卻又沒有血水，嫩度十分適中，
這是選用安格斯黑牛的去骨牛小排，看著牛肉在主廚巧手的翻轉下，
鮮美的肉塊在鐡板上曼妙舞動著，外表呈現誘人的金黃焦香，一口咬下鮮嫩多汁，
勻均的油花在舌牙間散佈出甘醇的美味，真是讓人回味無窮。

法式小羊排：
除了有專用薄荷醬汁外，先前牛肉用的綠胡椒醬和岩鹽也可以沾取。

選自六個月以下的小羔羊，七分熟的熟度將肉汁封存在肉裡，
嚐起來香甜多汁，嫩而不澀，少了羊膻味，將羊肉的口感發揮到極致。

師傅還會貼心地將帶骨的部分另外切開，讓客人方便食用。

櫻花蝦炒飯：
一開始原本對這道料理是期待有加，但吃起來卻似乎少了應有的水準，
加入黃金蝦卵和酥炸櫻花蝦的拌炒，照理應該是色香味俱全的，
不過可能不是在鐡板上現炒的，少了熱呼呼的口感，且飯粒過於軟爛，沒有粒粒分明的嚼感，
而這也讓原本對炒飯一向情有獨鍾的小翔比意外地沒有吃完，
這不禁讓我懷念起先前吃過的羅東饗宴互動式鐡板燒的炒飯，
兩者一經比較，後者簡直是人間美味。