| 王媽媽牛雜湯&牛肉乾（原王家祖傳本產牛雜湯） 地址：嘉義市東區忠孝路106號（東市場 飲食區13號） 電話：06-52236660 營業時間：06:00～13:00 (不定休 請參考臉書粉絲專頁) |
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交通位置：
什麼！嘉義市內也有需要早起才能吃得到的美味？
據說其鮮甜的滋味，可是一點都不輸踢倒街的台南牛肉湯喔！
傳承四代的王家祖傳本產牛雜湯，就藏在嘉義東公有零售市場內。
進到市場後找到攤前冒著陣陣白煙的這家就對啦！
大大的扛棒寫上王家祖傳本產牛雜湯，
六點開始營業，差不多已經坐了八成滿。
招牌是牛雜湯，也有跟台南一樣的清燙牛肉湯，
另外還有許多牛內臟的湯品可以選擇，
除了牛筋湯一碗要價180元，其他都是130元。
我想最吸睛的應該是攤前這冒著陣陣白煙的大鐵鍋吧！
滿滿的牛內臟，加入牛大骨持續熬煮的鮮甜湯頭，
光用看的，就可以感受到這一鍋的滿滿元氣與美味。
除了大鍋內的食材之外，一旁還備了許多的鮮料，
現點現燙，讓每位饕客都能吃到滿滿的鮮甜滋味。
點了一碗白飯10元/牛雜湯130元/牛肉湯130元。
牛肉的部份切的比較厚一些，或許是拍照拍太久的關係吧！
在滾燙的湯汁裡泡太久，口感變得有點硬，建議大家來喝牛肉湯時，最好是盡快食用，
不然就是先把牛肉撈出來慢慢拍，才不會壞了這碗牛肉湯的軟嫩口感。
滿滿一碗的牛雜湯，130元就能吃到滿滿的豐盛。
算一算有牛肚、牛腸、牛筋、牛腩肉等等的內臟部位，
而每個部位都有著軟嫩的美妙口感，而且處理得非常好，一點怪味道都沒有，
大骨熬煮的湯汁，再撒上了薑絲後，讓這濃郁的湯頭變得更加鮮美清甜。
店家特製的沾醬，由醬油膏跟辣椒膏合體。
燉煮的超軟嫩的牛腩，沾上特製的辣醬，超美味的。
最棒的是這碗濃郁的湯頭，還可以無限喝到飽！
裝湯的鐵壺就放在攤子前，要加湯的朋友自行拿取即可。
王媽媽祖傳牛雜湯的美味，真的不用太多話語來形容！
早點起床走一趟東市場，用力給他吃下去就對了。
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