宜蘭員山｜金車威士忌員山酒廠

宜蘭最近多了許多熱門的觀光景點，其中金車在員山鄉所打造的威士忌酒廠，
更是吸引遊人的目光，以KAVALAN(葛瑪蘭)WHISKY做為主打品牌，
用踏出「百年酒廠的第一步」做為設廠的信念 ,這樣的雄心壯志真是值得推崇，
就讓我們進入廠內，透過導覽人員詳盡的解說，揭開WHISKY釀造過程中的面紗。

酒廠位於通往太平山必經路程中的台七線上，之前不知已路過多少回，
一直以為這兒只是生產波爾礦泉水的廠區，卻不知裡頭原來別有洞天，
車輛可以直接開進廠內，只要在門口警衛處告知車內的人數即可，
可能是假日人多怕影響車流的關係，並不需要下車換證，
警衛人員會記下您的車號，然後順著廠區的道路前進，
遵從工作人員的指示，就可到達外觀雄偉的會議中心準備聽取簡報。

將車停在門前後，進到會議中心內，
裡頭是挑高的建築，由於是採定時的導覽解說
如果時間未到，工作人員還會親切的請大家先到休息室稍待片刻，
說真的整個大廳讓人感覺氣派非凡，連休息室也是夠寬敞的。

這是聽取簡報的地方，同樣是寬敞無比，
坐在裡頭比一般電影院的座椅還更加舒適，
更特別的是在影片尚未播放之前，台上正對著是一片的翠綠，
透過六片大大的落地窗所呈現出來窗外景色，真是一片綠意盎然生氣蓬勃。

整個簡報的過程大約15分鐘，主要是介紹金車的關係企業，
除了大家熟知的咖啡、礦泉水以及今天要看的WHISKY外，
原來市面上的知名品牌滅飛蚊香、噴校殺蟲劑以及相關的清潔用品，
也是金車的關係企業所生產，只是以往未曾特別去注意，
上了這一課之後，讓我們對金車的產品有更近一步的認識。

結束簡報之後，接下來準備前往酒廠內參觀，一般都是自行開車前往，
若是想步行前往的話也是可以，大概15分鐘的腳程即可到達，
原則上酒廠位於員山廠區的另一邊，由於一哥車上載的都是老弱婦孺，
還是開車過去會比較方便點，在沒到達停車場之前的路上，
等會兒要進去參觀的酒廠已經出現在眼前。

屋頂上這兩個大大的煙囪，可是代表著威士忌酒廠的特有建築，
原本是用來烘焙麥芽時排煙之用，但是目前並未真正啟用，
純粹做為威士忌酒廠的一個象徵，因為麥芽從蘇格蘭進口之前，
就已經先烘焙好了，所以要看他真正冒煙出來，可能得等上一陣子。

位於酒廠左手邊的建築，是用來存放進口麥芽的穀倉，
看那三個大大的儲存槽，不知有多少噸的麥芽在裡面。

酒廠門前的招牌清楚的說明，奠基於2005年4月，
看來要邁向百年酒廠還有一大段的路要走，
一進門就會看到這大大的橡木桶以及金車的＂扛棒＂擺設於樓梯間。

酒廠的參觀處位於二樓，順著樓梯而上，一眼瞧見的就是這排壯觀的橡木酒桶，
在釀造的過程當中，橡木桶雖然是最後才會與WHISKY做結合的工具，
但是好的橡木桶所散發出來的木頭香，在存放多年之後，
才是使得WHISKY更加香醇的主要推手。

牆上密密麻麻的解說看板，讓人看的還真是有點眼花撩亂，
解說員在台上賣力的詳細解說，台下的聽眾倒也很捧場，竟然給他座無虛席，
但是對於不會品酒的我們，自然興趣不高，當下就自個兒四處參觀去了。

逛著逛著，看著牆上各個釀酒過程中的解說，有點劉姥姥進大觀園的模樣，
還真是摸不著頭緒，看來還是小朋友的世界比較單純，跟橡木桶拍照，
也可以變的很好玩的感覺，但是千萬要記得！
雖然來到酒廠，但是未成年還是請勿飲酒，純參觀就好了。

角落的橡木桶上，則擺放著小瓶子裝，釀造WHISKY過程中使用到的原料，
還有一個小巧可愛的蒸餾器，透過這些展示，
讓人不知不覺中，一腳踩進威士忌的奇妙世界中。

透過隔離廠內與參觀路線的玻璃窗，可以望見製酒的過程以及各式器具，
說真的對於這些實在不懂，只好找資料抄一下，大家看看就好，
這個紅銅色的大槽是用來做『糖化』的動作，
將碾碎的麥芽與熱水一起加入槽中，
使麥芽裡的糖化酵素將澱粉轉化糖份，進而變成麥汁，
而糖化階段使用二道熱水，共可取得22KL的麥汁。

糖化後的麥汁送入這個不鏽鋼的『發酵』槽，再將酵母加入，
酵母會將麥汁的糖份分解成酒精和二氧化碳，同時產生香味成份，
此階段需耗時48小時，這也是建構威士忌風味的重要步驟。

將發酵液加入『蒸餾』器裡加熱及蒸發，進而產生威士忌特有的芳香，
取得含有高濃度酒精的透明無色液體，稱之為新酒，
蒸餾機的種類有分好幾種，一哥知道的有柱式以及壺式蒸餾器，
而蒸餾器也會因形狀、大小及加熱方式的不同，而蒸餾出不同的新酒風味。

而另一邊放置的則是不同的蒸餾器，都怪我不跟著解說員走，
不然就可以問一下這是不是傳說中較為費工費時的壺式蒸餾器，
這蒸餾器上頭圓圓鑲著白邊的小孔配上紅銅色的壺身，
像極了一支大型的薩克斯風，高貴又典雅的模樣，
讓人不禁佩服釀酒過程中的工藝真是非凡。

最後看到的則是一片黑鴉鴉的酒窖，(光圈已經開到最大了)
蒸餾過後的新酒，裝入橡木桶裡進行儲藏及熟成，
威士忌漂亮的琥珀色澤及芳香醇郁的味道，
都是在新酒置入橡木桶後才會產生的。

看完了威士忌釀製的過程，除了麥芽磨碎的過程看不到以外，
其他如糖化、發酵、蒸餾等步驟以及最後的酒窖，
處處感受到金車的用心與付出，
期待金車能在短時間內，打造出屬於台灣威士忌的第一品牌。

來到酒廠參觀，當然少不了試喝這個項目，在解說員的帶領之下，
位於工廠旁的酒堡是此行的最後一站，
看這壯闊的建築外觀，像極了歐式的古城堡，
讓人不自覺的加快腳步，想快點進入一探究竟。

進入酒堡後，品酒區已經是人山人海座無虛席的盛況，
服務人員送上WHISKY後，教導大家如何品酒，
只看到眾人拿著酒杯搖啊搖的，彷彿成了品酒大會一般，
這個中的奧妙，看來只有懂酒的人才能體會吧！

品酒區旁就是販賣部，主要銷售的除了今日的主角KA VA LAN威士忌以外，
當然還有伯朗咖啡以及酒粕餅乾金車製造的相關產品，
而大瓶裝700ml的威士忌要價2,200元，小瓶的700元，
雖然員山酒廠熟成的威士忌為兩年左右，
但號稱可以跟蘇格蘭熟成十年以上的威士忌相互媲美，
但對於不會喝酒的我來說，這單價還真是有點高，實在下不了手。

酒堡的二樓就是伯朗咖啡館，品完酒在上來喝杯咖啡，也是不錯的選擇，
但是由於時間已晚，這一次就不上去了，留待下次品完酒香之後，
再來享受一下咖啡的香醇。

在不景氣的年代，金車還投入大量的心血在宜蘭建造威士忌酒廠，
為打造MADE IN TAIWAN原汁原味的單一純麥威士忌做努力，
希望在不久的將來，能夠讓這瓶KAVALAN WHISKY，
早日名揚四海，能與蘇格蘭威士忌媲美，受到愛酒人士的的喜愛。

景點資訊：
金車威士忌員山酒廠
地址：宜蘭縣員山鄉員山路二段326號</a
電話：03-9229000分機1104，洽林小姐。
官網：http://www.kingcar.com.tw/index02.asp

【注意事項】威士忌酒廠於開幕期間優惠免費導覽，
個人或團體前往時，請先電洽林小姐了解相關行程。

如何前往：
宜蘭火車站→光復路→舊城南路→泰山路→員山路→
台塑石油(太山站)→員山鄉農會→員山鄉公所→員山路二段326號

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