以往來台中旅遊時，經常下榻的商務旅店～中科大飯店，
前陣子，在一樓悄悄的進駐了一間相當優質的老井極上燒肉，
愛燒肉的我們，得知這個訊息之後，
趁著寒假開始的第一天，就立馬下來給他嚐鮮。
| 老井極上燒肉 地址：台中市北屯區崇德路二段256號（中科大飯店一樓） 電話：04-22478590 營業時間： 11:30~15:30 17:00~22:00 |
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交通位置：自行開車的朋友可以將車停車中科大飯店的地下停車場
大門口相當氣派，大大的井字，吸引路人的目光。
推開店門，映入眼簾的就是懷著日式氛圍的庭園造景，
有興趣的朋友別忘了抬頭看看，天花板上還有棵相當特別的老樹。
一旁還有大大的吧枱，感覺相當氣派。
一直以來都很喜歡台中市的特色餐廳，
除了別出心裁的裝潢之外，就是每一間的佔地都十分廣闊，
老井的店內區分為包廂區和一般座位區，包廂區以木格栅來區隔，
讓用餐的顧客能保有各自的隱私之外，不會有封閉感。
包廂區需要脫鞋，當然店家也貼心的提供拖鞋給客人要上洗手間時使用，
因為是靠窗的位置，採光相當好，當陽光從窗外灑入時，讓人感到溫暖。
後面座位區的擺設比較簡單，但桌與桌的間距相當寬敞，
和台北一般燒肉店擁擠的間距來比，在此用餐，光是心情就顯得十分愉悅。
就連通往化妝室的走道，也留的這麼寛闊，
為的就是給客人一個更好的用餐空間。
老井的菜色十分多元，一翻開就是洋洋灑灑的一大張，
除了一般的商業簡餐外，當然要看的就是今日的重點～燒肉了，
光是燒肉套餐的部分就提供了5種雙人套餐跟1種三人套餐，
雙人套餐的價位在1480~1980元，差別在於肉品的不同，而三人套餐則是2280元 (需加10%服務費)
當然也有提供單點，不過套餐的內容相當豐富，
請考量個人戰力是否要多單點，以免吃不完浪費。
跳脫了一般燒肉記有的印象，老井的套餐相當豐富，
從開胃菜、沙拉、前菜、湯品、醋飲、飲料、主食和甜品等等，
餐點可是一點都不馬虎，說他是場極致的燒肉饗宴，一點也不為過。
今天總共帶了三大二小來嚐鮮，服務生強烈建議只要點三人組合餐即可，
因為餐點太多怕我們會吃不完，說實在的很少有店家會這麼貼心的提醒，
我想這也是對於自家燒肉的份量很有把握才趕這樣建議吧！
這裡是採用無碳的陶瓷烤爐，大大降低了油煙產生。
吃燒肉一定要有的湯品，可以免費喝到飽，
這個是由豬大骨熬煮出來的高湯相當濃郁，加上蔥花提味更是香甜，
餐點還沒上桌每個人就先喝了兩大碗，肚子已經飽了一半。
接著是精緻開胃小菜～山藥細麵佐蔓越莓，
若不特別提醒可能會以為是麵線吧，
清爽的山藥拌著蔓越莓醬，算是養生的料理吧。
精緻小品～南極蝦水果盅。
裡頭有各式水果丁，如蘋果、奇異等，上頭以南極蝦點綴，
類似水果優格的醬汁吃起來還不錯。
老井的主廚沙拉，除了生菜鮮脆之外，份量著實不少，
佐以簡單的和風醬調味，讓每個人吃的是津津有味，
五個人分食份量還真的剛剛好哩。
起司鮭魚焰炙壽司
上層的起司會緩緩溶化，撲鼻而來的焦香味讓人垂涎，
搭著鮮美的炙燒鮭魚入口，好美味阿。
這是店家打卡就送的魚卵軍鑑壽司，TAG幾個人就送幾貫喔。
提供的沾醬，由右到左分別是：日式味噌、檸檬、水果醬油。
口味以味噌最重，而檸檬最為清爽。
另外還有燒肉的好搭檔：「生菜、黃金泡菜、和風洋蔥」這些都可以無限續。
搭配各式燒肉可以有不同吃法的變化，有了這些好搭檔，
燒肉吃再多也不會覺得膩口。
冰鑽醋飲
冰沁酸甜開胃又好喝，可以去除肉品的油膩，
這也可以無限暢飲，整餐下來一個人至少也喝了三杯。
雖是套餐附的白飯，卻一點也不含糊，
採用特級的越光米，晶瑩剔透且粒粒分明，與燒肉還真是絕配。
套餐的飲品分別點了荔枝酪飲、檸檬可樂和柚香冰鑽醋，都是挺有特色的創意飲品。
再來即將展開的就是極致的燒肉饗宴囉！
連著上了六道的肉品：
第一輪上場的就像是英式下午茶般夢幻的極品燒肉，
由上而下分別是田園香草雞、黃金六兩松阪豬和澳洲精選霜降牛。
建議由雞肉開始下手，將雞皮向下沿著烤網四周擺放，
先將雞皮的油逼出來，再慢慢烤至熟。
事先醃過醬料的雞肉本身就很入味，略帶點焦香不用沾任何沾醬調味即可食用。
黃金六兩松阪豬
單面烤出水後翻面再烤約三秒即可，
脆脆的口感一直是松阪豬最吸引人的地方，果真是好吃到破錶。
澳洲精選霜降牛
本以為這油花夠美了，殊不知更美的還在後頭呢！
宜蘭鮮嫩櫻桃鴨
鮮少在燒肉中出現的櫻桃鴨，不知會迸出什麼樣的火花。
看著店員熟練的動作，最後將皮內油脂逼出即可食用。
哇！不得不說，肉質鮮嫩低脂不老柴，而且還帶點香氣。
豬五花
油脂也十分豐富，包著蔥花或洋蔥丁捲起來吃也相當美味。
貝身牛小排
看看這上頭油花，分佈的更是均勻迷人，光是用看的就讓人口水直流了。
店員只烤了三分熟，這粉嫩的色澤真是誘人，
放入盤後會隨著時間逐漸變熟，逼得我們趕緊速速拍完照然後搶食他的美味。
接下來是海鮮的部份，有大草蝦和北海刺身級瑤。
這草蝦的SIZE還真不是普通的大，
看著店員俐落得完成，還貼心的幫我們去殼，好感動喔。
超肥美的蝦肉，Ｑ彈香甜，這樣一口吞下，真是大大的滿足。
北海刺身級瑤就是干貝，以小鑄鍋燒煮以保有鮮美的湯汁，
整個精華都在裡頭，鮮美程度真是沒話說。
最後還有一個水芙蓉鍋 (肉品牛/豬/雞 三選一)。
今天選的肉品是豬肉，裡頭的菜色也不少
但比起一開始的大骨湯，這湯頭就略顯清淡了，也覺得有點多餘，
套餐所附的這一鍋，要是能夠改成其他的肉品，那就太棒了。
老井的牛肉品質真的很棒，吃的在場的每個人都意猶未竟的，
不過癮的我們，又加點了嫩香牛肋條來嚐嚐，
一般的牛肋條都是長條型的，這兒則是先將肋條剪成一小塊的，
除了讓肉條的內部比較容易熟之外，嚐起來也比較方便些。
層層堆疊像座小山似的，沾點海鹽就能讓人一口接一口。
再來的第二盤，則是一開始就嚐過的貝身牛小排，
貪心的我，念念不忘他的美味，再來一盤，一次給他吃個夠。
不過！這一盤的肉片切得比較厚了些，
雖然多了點咬勁，但仍不失其迷人的美味。
心滿意足的完食這美味的燒肉之後，最後還有甜品上桌解一下油膩，
分別是哈根達士的草莓冰淇淋 (口味四選一)、椰子糕以及銀耳甜湯。
在洗手枱上特別提供了漱口水與高級的牙線，
讓有需要的朋友自行取用，服務真是到位。
在老井用餐，空間規畫以及食材的選用都讓人感到驚艷，
以往吃燒肉總是手忙腳亂，而這一次卻是吃得相當優雅，
因為燒肉的部份，從頭到尾都是由服務生親自為我們桌邊服務，
我們只負責吃就好了，專業級烤出來的燒肉品質更是沒話說。
有時我們拍得太開心忘了吃，他還會提醒我們趕快吃，
不然放久了肉質可是會變老，口感也會變差，
而且烤好之後的肉品，還會幫我們擺得美美的方便照相，
這麼優秀又貼心的服務，真的要給老井一百個讚啦！
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