除了以雞肉飯聞名於台的嘉義小吃，
在早期稱為二通老街的中正路上，
靠近文化路夜市內的巷弄中，
還有這家飄香了一甲子的砂鍋魚頭老店。
| 林聰明沙鍋魚頭 地址： 中正總店～嘉義市東區中正路361號(16:00～22:00) 光華分店～嘉義市東區光華路122號(15:00～23:00) 電話：05-2270661 |
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交通位置
砂鍋魚頭給人的印象，總是要在冷冷的天享用才對味，
但緊鄰文化路夜市旁的林聰明沙鍋魚頭，
無論寒暑，每到了用餐時刻，店內店外總是擠滿了嚐鮮的人潮。
偌大的店面，坐得滿滿都是人。
儘管我們已經避開了餐期，但還是小等了一下，
您若是來嚐鮮，記得先自行登記號碼等候叫後，
順便拿張菜單，想想要吃什麼好。
如果您真的不想等的話，外帶也是一種不錯的選擇。
趁著等候之際就來隨便拍拍，這家中正路的總店，
本身就是擁有90年的歷史建築，
加上老闆本身愛木成癡，店內擺設了許多木質雕刻品，
就連店內的菜色，也全部刻在木頭上。
在地深耕，也為地區的觀光盡一份小小的心力。
攤前這一大鍋滿滿配料的湯底，光用看的就讓人食指大動。
炸的金黃的大頭鰱魚頭，也在攤前豪邁的展示著。
以往想吃個沙鍋魚頭，總要揪一群人才能成行，
來林聰明就不會有這樣的苦惱，就算我們只有三個人，
也有小份的可以選擇。
雖然是小份的，但這熬煮超過８小時的湯頭，該有的配料，一樣都沒少。
小碗配的是魚身的中段，外皮炸得香酥，魚肉也相當軟嫩。
加了沙茶醬的湯頭，也多了一份清香，
帶點辣的辛香又不會太油，口感相當美味。
除了招牌的砂鍋魚頭，這碗冬菜蝦仁蛋，也是店內的人氣商品之一。
冬菜其實就是醃製過的高麗菜，鹹甜的氣味相當特別。
紅仁鴨蛋加上肥美的蝦仁，讓這碗湯除了看起來美觀，也相當可口。
小菜的種類相當多，選了一盤我愛的沙魚煙來嚐嚐，皮Ｑ肉嫩，還蠻到味的。
點餐時看了一下菜單，雞肉飯在這邊也吃到，
本著來到嘉義怎麼可以沒吃雞肉飯的原則，就點了一碗來嚐嚐，
但吃起來卻覺得一點都不美味，雞肉吃起來有點柴，米粒也不夠Ｑ，
從白天一路吃到晚上，看起來戰力已明顯減弱許多。
90年的老屋裡，有著飄香一甲子的美味，
林聰明讓沙鍋魚頭在嘉義小吃也佔有了一席之地，
濃郁甜美的湯頭加上酥軟的魚肉，
有機會您一定要來嚐嚐這在地的好味道。
