上禮拜才幫一嫂在微風信義4樓的平城苑東京燒肉過完生日，
沒想到過了十天之後，在沒有計畫之下，
我們搭著捷運在市政府站下車，再次來到微風信義回味故鄉的美味，
來自日本東京的排隊名店，日本橋海鮮丼～つじ半(TSUJIHAN)，
採用北海道急速冷凍的八種食材堆成的海鮮小山，
宛如珠寶盒般的璀璨耀眼，光是在視覺上就是一大享受。
| 店家資訊：日本橋海鮮丼 つじ半(TSUJIHAN) 微風信義店 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1(捷運市政府站) 電話：02-27221427 週日～週三 11:00-21:30 週四～週六、例假日11:00-22:00 |
今年7月6日，號稱日本第一的東京海鮮丼人氣名店「つじ半(TSUJIHAN)」，
在台北的微風信義開立了第一家的海外分店，
立馬造成一股排隊的風潮，營業時間還沒到，
門口就已經是大排長龍的盛況。
過了三個月之後，趕在晚餐前的五點多來到つじ半，
不知道是熱潮已過，還是怎麼樣的，
嘿嘿～竟然完全不用排隊就可以直接入場啦！
不過門外的服務生帥哥，還是請我們在外頭先把餐點點好再入內，
低消是每人最少要點一份套餐。
OK啦！反正就特上、松、竹、梅共四種套餐可以選，
價格分別為1190/840/680/480(外加10%服務費)，
老實說比日本貴上蠻多的，酒水部分則是自由選購，
我跟一嫂為了拍照好看，那就決定四種套餐各來一碗啦！
台北店的設計，請到了京都建築美學設計大師～安原三郎親自操刀，
採用珪藻土、三合土、晒竹、玄武岩等自然素材，
打造出自然不造作的日式風格。
撥開門簾，有如走進茶道世界般的高級雅緻。
台北店跟位在日本橋的本店一樣，走的都是料亭般的質樸高雅風格。
有別於東京本家都是在板前享用美味的海鮮丼，
台北店除了板前之外，還多了一般方桌的客席座位。
日式美學概念所打造出的高級日本料理店，
估上裝潢及所有設備的費用，就耗資了3千萬左右，
光是店內的座椅，選用的是每張造價2萬元，日本天皇御用品牌—天童木工裡。
就座之後，立即送上不含咖啡因的黑豆麥茶。
每張座位的下方都設有置物籃，桌子底下還放著一台I pad，
裡頭有關於＂つじ半＂的影片介紹，從食材的選用、獨特的吃法及品牌介紹，
甚至連問券調查也都可以直接在上頭填寫。
另外還有立牌解說，留、拌、鋪、淋、湯、鮮6個步驟，
一步一步的教導您如何享用這碗美味的海鮮珠寶盒。
桌上還提供薑片以及特製的黑七味粉（辣粉），不過這兩樣我好像都沒用到。
つじ半(TSUJIHAN)由4位在日本名職人及大師合作，
包括日本電視冠軍拉麵職人選手權優勝～辻田雄大研製的最強高湯，
金子半之助社長～金子真也聯手打造，
再加上北海道旭一水產職人常政達男提供的海鮮食材。
開始享用這號稱日本一的美味海鮮丼飯吧！
前菜”胡麻醬佐生魚片”(4片)開始，採用的魚種是台灣現撈的台灣紅魽，
以胡麻、核桃等多達5種堅果炒香，再與土佐醬油等調味而成胡麻醬，
獨特的吃法建議先生吃2片就好，剩下的兩片等一下吃茶泡飯會用到。
接著來看看最基本的梅套餐吧！上頭有8種海鮮食材，分別為：
鮭魚卵、海螺、阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝、魷魚、鮪魚、碎中鮪，
獨特比例與刀工特製出的海鮮山，一口就能嚐到所有食材的鮮美。
而竹套餐：就是梅套餐的內容＋鱈場蟹。
松：梅＋鱈場蟹＋海膽。
特上：松＋加量鱈場蟹＋加量海膽＋加量鮭魚卵。
一整個超彭湃的，建議來嚐鮮的朋友，就直上”特上”，絕對會讓您大呼過癮的。
按照著獨特吃法的步驟，先將丼飯上的海鮮小山用筷子給鋪平，
再將附在丼飯上的芥末與特製的「蛋黃醬油」一起攪拌均勻後，
依個人口味，酌量淋在海鮮丼上，感受黃金比例的味覺震撼。
堆的像山一樣高的散壽司丼，食材全都來自北海道著名的「旭一水產」，
雖然是冷凍的鮮魚，但嚐起來的鮮度還是蠻高的喔！
就以海膽來說，不會有濃濃的藥水味，光這點就讓人很滿意啦！
光彩奪目的海鮮珠寶盒，有沒有讓您眼睛一亮呢？
真的是一口就能吃到滿滿的感動呢！
各位好朋友千萬要記得！不要因為太美味而一口氣吃光光嘿！
至少要像這樣，留個1/3的量，好體驗另一種更美味的茶漬飯吃法。
這時候就可以請服務生來幫您淋上特製的日式鯛魚高湯，
這時就變成一碗甘甜又充滿柚香的茶漬飯了。
再加入香料～茗荷以及現磨的來自瀨戶內海清香柚子皮。
高湯非常燙，可以把先前剩下的兩片生魚片放進來燙熟，
另外原本剩下的散壽司，也同樣變成半生熟的狀態，
嚐起來的口感變得更Q彈，更美味，
加上甘甜柚香的湯頭，絕對會讓您一口接一口，馬上就能見到碗底。
大大的滿足之後，還有專為台灣研製的飯後甜點：宇治抹茶布丁佐金時。
抹茶粉濃中帶苦，底下的布丁很甜，還可將紅豆以及麥米脆片放進來一起享用。
四種套餐，一次就給他滿足！
用餐時間限制90分鐘，準備離開的我們，剛好是用餐的尖峰時間，
店內又是客滿的盛況，外頭也開始有了排隊的人潮，
想要來嚐鮮的朋友，可要選對時間過來才不會久候喔！
交通位置：(捷運市政府站A3出口)
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