新竹美味|劉家莊燜雞

按讚加入粉絲團

來到了九芎湖,有間大大有名的劉家燜雞不可不來嚐嚐,
客倌們可別小看這店家的外觀不怎麼起眼,
但是這隻雞可是大有來頭,
許多客人可是為了它不遠千里,慕名而來。
新竹美味|劉家莊燜雞

九芎湖位於新竹縣新埔鎮,是個典型的客家農村,
不過九芎湖指的並不是一個湖,而是客家話裡頭大、小村落的意思,
這裡在政府規劃後成為地方產業結合當地農產品的觀光休閒地區。
新竹美味|劉家莊燜雞 新竹美味|劉家莊燜雞

老早就聽過劉家燜雞的聲名在假日可是一位難求,所以原本要事先訂位的,
卻因老闆說桌位很多,可容納40桌,所以不用訂,只要早點前抵達即可,
誰知早先在味衛佳時,因為塞車擔誤了時間,
又在山裡頭鬼打牆似的迷了一會兒的路,
到達這兒時早已是人滿為患,硬是等了快1個小時之久才有桌位,
所以為了品嚐這的美味,切記一定要早早到達才有座位。
新竹美味|劉家莊燜雞

在等待的時間裡其實也不會太無聊,因為可以欣賞老闆燜雞的一手好功夫,
整個過程就像是在觀賞一場秀般,
而老闆似乎也習以為常,整個人處之泰然任憑大伙照像,
据老闆表示其實燜雞的前置作業也是不可馬虎的,
首先在雞的肚子塞滿蒜頭和青蔥,再用獨家醃漬的配方浸泡6小時後,
才能放入這燜鍋裡頭,而燜一隻雞約莫需要70分鐘左右,
這兒一共有8 口燜爐,算算一次可放32隻之多,
火候的拿揑控制全憑老闆多年的經驗累積, 更是成敗的關鍵,
多一分少一分都不行。
新竹美味|劉家莊燜雞

老舊的維大力退役車,靜置一旁被拿來裝生爐火的木材。
新竹美味|劉家莊燜雞

好不容易等到了座位,大伙早已是飢腸轆轆,而第一道菜即是這招牌燜雞~
新竹美味|劉家莊燜雞

看看這飽滿的金黃色澤,再上香味不斷飄出,真是讓人看了口水直流,
店家也很貼心地附小刀和手套,不過等不及慢慢切,還是直接用手撕比較快。
新竹美味|劉家莊燜雞

有別於一般烤雞,這雞肉真是軟嫩的不得了,
好像入口即化般,小朋友更不用擔心咬不動,
而下頭的雞汁更是不可多得的精華,
又香又濃的,淋在飯裡就可以多吃上好幾碗飯了。
新竹美味|劉家莊燜雞

客家燜筍~
以傳統的客家手法料理而成的桂竹筍,
有入味又不軟爛,且不老也不刮,很可口,也是網路上推薦的名菜。
新竹美味|劉家莊燜雞

青龍山蘇~
又綠又鮮脆的野菜,帶有小魚乾提味,微辣的滋味,相當好吃。
新竹美味|劉家莊燜雞

香酥豆腐捲~
這又是店家另一道超人氣的招牌菜,裡頭是蛋豆腐配上花生粉和香菜,
一口咬下是香氣四溢,令人口舌為之一震,
外頭的春捲皮炸的又酥又脆,雖然燙口,卻讓人仍忍不住一口接一口。
新竹美味|劉家莊燜雞
新竹美味|劉家莊燜雞

東坡肉磚~
功整有型的一大塊,一上桌整塊肉還會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ地搖晃著,吸引眾人的目光。
新竹美味|劉家莊燜雞

切開後整個呈天女散花的模樣,由於滷得很透,入口後真是令人吮指留香。
新竹美味|劉家莊燜雞

糖醋酥魚~
嚴格說來這道在整桌菜裡算是有點敗筆,
因為賣相實在是不大好,加上土味稍重,
剛上桌時根本無法引起眾人們的食慾。
新竹美味|劉家莊燜雞

不過撥開後,這魚肉雪白,口感細嫩,稍加安慰了受創傷的味蕾。
新竹美味|劉家莊燜雞

鹹酥草蝦~
好吃的鹹酥蝦,不過在份量上感覺是小氣了一點,算一算不多也不少,
總共就剛好十尾,想要多吃一隻也沒法子。
新竹美味|劉家莊燜雞

八寶點心~
由奶黃包和鹹油飯組合而成,奶黃包是小朋友的最愛,也是我最愛的甜點之一,
看看這黃澄澄的內餡,實在是太誘人了。
新竹美味|劉家莊燜雞

而這鹹油飯口味很特殊,裡頭摻有蓮子,蝦米等配料,
又有些許的胡椒香味,讓我情不自禁愛上它。
新竹美味|劉家莊燜雞

青炒雙脆~
原本還在想什麼是雙脆呢?原來是由甜豆和雞心雞胗等組合快炒而成,
而且果真是脆到不行,味道很不錯,也十分可口下飯。
新竹美味|劉家莊燜雞

養生雞鍋~仙草雞湯
這湯頭真的很讚,淡淡的仙草味,乾滴啊甘滴,
喝入嘴裡又覺得很爽口,不知不覺居然連喝了三大碗還不過癮。
新竹美味|劉家莊燜雞

水果~
好像是很青的紅肉柳丁吧,正當我們忙著收錢,
還來不及照就己經被喀光了,而兇手竟是我家小翔比!
嚴格說來,整間餐廳的用餐環境並不是太優,
因為生意太興隆,人手幾乎忙不過來,所以有些小細節地方無法兼顧到,
前往之時最好心裡有個底才不會才失望,老闆也請各位多多包涵。
新竹美味|劉家莊燜雞

餐廳後頭還有個小小的魚池,有小魚和鴨子,用完餐可以在此稍做休息,
欣賞一下四周的花草,順便消化一下。
新竹美味|劉家莊燜雞
新竹美味|劉家莊燜雞
新竹美味|劉家莊燜雞

店家資訊:劉家莊燜雞
電話:03-5890709
地址:新竹縣新埔鎮照門里九芎湖6鄰16-2號
怎麼走:
一.中山高下楊梅交流道往楊梅方向(台一線)–>
縣道115(秀才路)往新埔方向27.5公里處見路標右轉即可到達。
二.關西往新埔方向(縣道118) –>115縣道往楊梅方向27.5公里處見路標左轉。

新竹相關景點美食閱讀:
新竹中油資源莊|純開水作的古早味冰棒,好吃又便宜
新竹關西|客庄美味‧清香飲食店
客庄采風|竹東.軟橋彩繪社區
新竹新埔∥富麗農村九芎湖
新竹新埔|柿曾相識.味衛佳

如果您喜歡我的分享,歡迎您來粉絲團按個讚!

在〈新竹美味|劉家莊燜雞〉中有 4 則留言

  1. 看來這間劉家莊很合我胃口哩~^^
    不過要一群人一起到新竹還真是有點困難阿T_T

    回覆
  2. 那它一桌的價位是多少呢?
    看了妳的Blog之後,讓我們也很想前往也 .

    回覆
  3. 你的食記介紹的很詳細,讓人食指大動!!很棒喔!!我會常常來逛的~^^

    回覆
  4. 我是學生沒車耶
    要怎麼去呢
    你寫的真好
    看的我都快發瘋了
    好想吃

    回覆

發佈留言

Blogimove部落格搬家技術服務