美味花蓮｜懷念滋味．液香扁食

開業七十多年的液香扁食店，幾乎成了花蓮遊客必訪的小吃之一，
愛湊熱鬧的我們家，當然也不在例外，幾乎每次來，總會到店裡來交觀一下，
說實在的，他們的扁食有到非吃不可的地步嗎？答案其實是見仁見智吧，
但是說也奇怪，來到花蓮沒有進來吃一碗大扁食，又感覺好像沒來過花蓮似的。

前前後後算起來，來這光顧也十次有了吧，有時一趟旅行下來，最多還來過三次，
但前幾次都是在假日時造訪，門口大排長龍的景象，還真是蔚為奇觀，
而這一次利用非假日前來，又剛好過了午餐時間，只剩下三三兩兩的客人，
難得的不用跟著人潮排隊，也免去了店內客滿時，
需要緊張的站在桌旁，準備搶座位的窘境。

少了洶湧的人潮，不管是包扁食的還是負責煮扁食的婆婆媽媽，
比起以往大排長龍的忙碌景象，個個面容都顯得輕鬆自在許多。

說也神奇，只單賣一種扁食，竟可以流傳七十多年屹立而不搖，
要是沒有一定的水準，要再吸引顧客回流，應該是件很難的事情，
以一個遊客的立場來評量他好不好吃，我會說還可以，
但問我為什麼還會一來再來，我想～這應該就是所謂花蓮的味道吧！

來看看這碗液香扁食，他的肉餡由豬腿肉調製而成，
外皮久煮也不會爛爛糊糊的，將整個肉香緊緊包在裡面，
大口的咬下，不小心點可是會被肉汁給燙到，
但在入口的同時，整個肉香就在嘴中散發熟悉的味道出來。

用大骨熬製而成的湯頭，灑上些許的芹菜與蔥酥，
清爽的口感，不會覺得油膩，再灑上一些胡椒，微辣的辛香，更是讓人味蕾全開。

其實在對街，還有一間戴記扁食店，同樣也是標榜著經國先生曾經到訪過的店，
兩者比較起來，不管是湯頭還是扁食，口味對我來說，其實都差不多，
雖然曾聽過，在地人都會選擇來戴記吃比較多，
但是在我心中，這兩家店都是上上之選啦。

看著小翔比吃的津津有味，又讓我想起了往事，
在他還沒出生時，我跟一嫂已經來這吃過不少次了，
而小小年紀的他，在他模糊的記憶之中，依稀記起他也曾經嚐過這扁食的好滋味，
液香扁食的出名，在此不需一哥多做介紹了，會寫這一篇，
其實很單純的就是把他當作一場旅遊的點滴而已，
畢竟來過這麼多次，沒有在自己格子裡留下隻字片語，總感覺好像少了些什麼似的，
如果您沒吃過液香扁食的話，建議您下回可以去嚐嚐，
如果您已經吃膩了，也沒關係，就把這篇當做回味之旅也是不錯的。

店家資訊：液香扁食
地址:花蓮縣花蓮市信義街42號
電話：03-8526761
營業時間：AM 08:00 ~ PM 22:00
如何前往：

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