創業六十餘年，由老婆婆親自坐鎮操刀的「炉ばた」 ，可說是釧路炉端燒的發祥店！
饕客們靜心的圍在方形烤爐前，欣賞著老婆婆一手操控著火侯的好手藝，
在滿滿懷舊的氛圍之中，品嚐著用心烹調的各式新鮮美味燒物。
| くしろ 「炉ばた」 地址：北海道釧路市栄町3丁目1 電話：0154-22-6636 營業時間：17:00～24:00（冬季到23:00) 星期天 休息（4月底～5月初及8～10月中旬無休） 線上預約 |
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交通資訊
行前上網搜尋了釧路必吃的美味，除了有全日本帶骨炸雞創始店~鳥松之外，
最多人提到的就是這家老婆婆爐端燒了，
也幸好有做功課，不然整條街上，掛著炉ばた招牌的店家，可說是隨處可見。
我們入住的飯店就在「炉ばた」的對街，過個馬路再走進巷弄之中，
很順利的就找到了位在三角窗店面的老婆婆爐端燒。
從外觀來看是一間兩層樓的老房子，拉開了滿滿古意的格子木門，
一眼就看見坐在炉前專心料理著烤物的老婆婆，
一旁則還有位比較年輕，像是老婆婆女兒的服務生，負責招呼著來客以及點餐送餐等工作。
因為有了好幫手的關係，所以老婆婆只需專心照顧著炭火烤網上的食材即可，
只是看著她滿頭的白髮，帶著駝背的身子，
眼神卻是如此的專注，心中頓時一股莫名的感動油然而生。
關於爐端燒：
有人說是源自於東北的仙台，而北海道的釧路則被稱為爐端燒之都，
不論誰才是真正的發源地，爐端燒流傳的歷史可說是相當的悠久，
在一次日本政府運動將北海道描述成為具有鄉村風貌的地區後，爐端燒就此開始風靡全國。
其實看著烤爐上的食材，冒出的縷縷輕煙，其實也是一種享受說！
我們的座位就正對著老婆婆的烤爐，更能夠以絕佳的視角，感受著老婆婆專注的神情，
而這裡就像是居酒屋一樣，除了擺上餐具之外，一開始就會送上需收費的開胃小菜。
還好有在網路上事先預約，不然小小的店面，
圍著烤爐而設的ㄇ字型座位，才一開店就已經被坐滿了，
而且來的幾乎都是跟我一樣有事先預訂的客人。
有提供中英文的菜單，除了純文字的Menu之外，
另外也有帶著圖片的Menu可以參考，點起餐應該沒什麼大問題才對，
比較麻煩的是上頭都沒有標示價錢，由於是以海鮮食材為主，我想可能會依時價來定，
不過沒有關係啦！要點餐之前，可以先問一下服務生多少錢喔！
就像阿翔很懂得吃，一開頭就想給我點隻喜知次來開心一下，
結果問了一下價錢，阿姨直接在白紙寫上7,000円，
嘿嘿．．這魚中之王果然如意料中的高貴啊！
前前後後把Menu看了一輪，到底點了多少道我也不是很清楚，
因為客人很多啊！上菜的速度不算快，但也不會等太久，
讓我們一樣一樣慢慢來看吧！
糯米椒。
油炸豆腐片，炸過之後再上烤網烤一下。
幾乎是每桌客人必點的烤魚一夜干。
天婦羅。
這真是出乎意料的好吃啊！
青椒，很特別的裡面的子沒有挖乾淨就下去烤。
白白胖胖的花枝。
裡面是味噌醬。
酒蒸蛤蠣。
扇貝。
鹽味豬肉。
一開始怕吃不飽，還點了兩碗白飯來墊一下胃。
大快朵頤一番之後的感想，老婆婆爐端燒的美味果如傳說那樣，
新鮮的食材加上老婆婆對於火侯的控制得宜，
上桌的每一道烤物，都是恰到好處，絕對是會讓人懷念的好滋味。
大家一定很好奇，這餐老婆婆的爐端燒到底花了多少錢！
其實也還好啦，一張萬元日鈔還有找啦！
來自各地的饕客，或許互不認識，但就這樣圍在方形烤爐前，
品嚐著老婆婆用心的好手藝，還有這復古又懷舊的老屋氛圍。
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