開業40多年的老字號，可說是澎湖人熟知的在地好味道，
將牛雜湯拿來當早餐吃，跟台南火熱的清燙牛肉湯相比，
似乎有那麼點異曲同工之妙，
今天的早餐來點豐盛的，走吧！北新橋牛雜湯嚐鮮去。
| 北新橋牛雜湯 地址：澎湖縣馬公市文康街34號 電話：06-9270549 營業時間：06:00 ~ 12:00 |
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交通位置
其實在我們第一天到訪澎湖的第一站，就是先來北新橋報到啦，
不知道是運氣不好還是怎樣的，只見店門深鎖，空無一人，
連個店休的公告也沒有，一度讓我們以為找錯地方。
不死心的我們，第三天的早晨再來一次，
終於見到了門庭若市的盛況，店內店外滿滿都是人，
不管是在地人還是觀光客，都起個大早來嚐鮮，
人潮之多，真的只能用絡繹不絕來形容。
除了必嚐的牛雜湯之外，店內還有肉包、餡餅以及煎餃等可選擇。
各位看官千萬要記得，北新橋早上6點就開始營業了，
晚到的朋友，可能就吃不到這碗美味的牛雜湯囉！
以牛骨慢火熬煮的湯頭，一上桌就聞的到他的清香，
不會因為是牛雜的關係，而讓湯頭變混濁，
加入了薑絲調味，嚐起來反而相當清爽
滿滿一碗，吃的到牛肚、牛舌以及牛腱子肉，
豐富的配料，真的讓人大滿足。
除了牛雜湯之外，也點了一份煎餃來嚐嚐。
味道的話個人覺得算是中規中矩，倒也沒讓人有太多驚艷就是。
另外又點了這個炸的金黃又帶點焦焦的餡餅。
雖然名為餡餅，但我們一致認為他應該叫做炸過的肉包，
外皮嚐起來還蠻酥脆的，內餡的肉質也蠻飽滿，
有來到北新橋的朋友，不妨嚐嚐這特別的餡餅。
另外聽聞他們的肉包也蠻好吃的，只可惜賣完了，
下一籠要等15分鐘以上，由於等候的客人實在太多，
若是傻傻的等，也不知道會不會等到天長地久，此次只好作罷。
不過能嚐到新鮮美味，用料又豐富的牛雜湯，就已經讓人感到大滿足啦，
誠心的建議大家，想嚐嚐北新橋牛雜湯的美味，
一定要記住～早起的鳥兒有蟲吃，
晚來的你！就只能望著斑駁的老招牌獨自興嘆啦！
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