香港新界沙田｜在地人帶路吃美味～禾輋陳根記大排檔（永久停業）

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睽違多年後再次來到香港，吃～當然是此行的重點，
置身在這個美食天堂中，最令我懷念的除了各式特色港點美食外，
心中最想品嚐的，其實是在香港電視節目中最常出現的大排檔。

沙田．禾輋陳根記大排檔 地址：沙田禾輋邨街市大牌檔3-5號 電話：26061390 營業時間：星期一至日: 17:00-01:30

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交通位置：

以往在彌敦道或是佐敦附近的小巷內，即可體驗到最在地的大排檔，
但近年來，香港地價高漲，這些大排擋不得不陸續的往外移，
這回，托在地香港朋友的福，特地帶我們來到這個只有在地人才知道的大排檔，
感謝好友的招待，除了讓我們一飽口福，也再一次融入在地人的生活。

嚐過大排檔朋友，都應該會喜歡那種特殊的氛圍，
說穿了和我們的熱炒頗為相似，雖然多半都是鐡皮屋所搭建，
但永遠都是熱鬧滾滾，愈晚愈熱鬧。

傍晚十分我們一路從沙田站走來，約莫十多分鐘可抵達，
大老遠就可以感受到人聲鼎沸的熱鬧氣息，
走近一看，果真是座無虛席。

陳根記是沙田禾輋邨的老字號，座落在國宅之中的空地上，
不僅歷史悠久且相當傳統，要是沒有熟人帶路，我想我們是很難找得到。

這裡的菜色相當豐富，大大一張菜單，很難下手。
當然有些菜名我們也看不太懂，所以自然就交給香港朋友來處理了。

在電視劇常看到的洗杯洗筷方式，活脫脫地呈現在眼前。

別看這裡人客這麼多，店家上菜的速度可是相當了得，
現點、現做算是大排檔的特色，沒等太久，就一一上菜了，
看這端盤上菜的架式，令人佩服吶！

先來看看這道醉雞
用個大木桶盛裝就上桌了，真是豪邁！

約有半隻雞的份量，雞肉本身肉質軟嫩不老柴，
一旁還放了幾顆鴿蛋，看似無味其實吸飽了雞湯汁，吃起相當入味。

冬陰功浸蛤

說穿了就是我們常見的海瓜子，也是小翔比吵著要吃的指定菜色，
他是海瓜子控，走到哪只要菜單上有不論是快炒還是煮湯都一定必點，
嚴格說來這裡的海瓜子不算肥美，但以蔥、薑、蒜末下鍋快炒後，
那來自大海的鮮度還是令人難忘。

避風塘辣蟹

這道應該說是香港的超級名菜吧，
光是看這上頭舖滿了蒜頭酥、豆酥、乾辣椒末和蒜末，口水都快流下來了。

再聞一聞，這些辛香料也未免太香囉，
原本擔心會不會太辣，入口之後其實還好，
所有的辛辣香味在入口的瞬間全部在嘴裡綻放開來如跳舞般，
搭配著蟹肉入口，讓人一口接一口停不下來，充滿著幸福感。

另一道想點的黃金蝦沒了，所以就改點同樣是在地有名的瀨尿蝦，
蒜末拌炒後的美味，一整個就是香酥可口。

瀨尿蝦的吃法也是一絕，往往一不小心就會被多刺的殼傷到手，
建議撥殼前先將整隻瀨尿蝦稍微扭一扭，
接著再依序去頭、去背和蝦肚的蝦殼，這樣整隻瀨尿蝦的蝦肉便完整呈現，
蝦肉雖厚實，但味道夠重的蒜香、香辣味，
大大地提升了其鮮美味，不禁讓人大呼過癮。

香煎虎皮捲

這道料理對來自台灣的我們有種似曾相似的感覺耶，
看這酥脆的外皮包裹著飽滿的餡料，其實吃起來就像是台灣的菜捲，
沾著特調的醬汁，味道雖不盡相同，仍有異曲同工之妙。

炒空心菜
香港習慣稱為通菜，不知是在地習慣還是這裡的師傅太忙，
這青菜可是很大器地直接整把下鍋熱炒，都不用切段的呢！
一樣以蒜末拌炒，油亮的外觀感覺就很可口。

最後這一道朋友加點的，附的沾醬還是美乃滋，
說真的這道菜我們實在吃不出來是什麼，
其口感就像是台灣小吃鹽酥雞攤上常見的炸魚板，
外酥內軟其實還不錯吃。

哈，店員寫的菜單，實在是看不懂～～

廚房一隅，其實和台灣的熱炒店大同小異，帥傅們忙不可開交。

倒是他們生鮮缸裡的種類與數量，跟我們這邊比起來，就稍嫌遜色了一些。

這回香港行，可以一嚐夙願吃到大排檔的美味真得讓人覺得很開心，
雖然路途遙遠，當晚回到佐敦的飯店已近12點有些疲累，
但能在異地和朋友相聚把酒言歡，著實是個愉快且令人難忘的夜呢！

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