台北中山美味|天廚菜館.老字號好滋味的北京烤鴨

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流傳40年的好味道,老字號的天廚菜館深受大眾的喜愛,
說他是台灣北平菜的料理代表店,真的一點也不為過,
延續著前兩篇,乾脆來個烤鴨三連發,
今天就來嚐嚐天廚裡,桌桌必點的北京烤鴨,究竟有多美味。
台北中山美味|天廚菜館.老字號好滋味的北京烤鴨

天廚菜館
地址:台北市中山區南京西路1號3樓
訂位電話:02-25632380
營業時間:午餐11:00 ~ 14:00 晚餐 17:00 ~ 21:00

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交通位置

沒有華麗的餐具,天廚裡賣的就是正統美味的北平菜。
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設計簡單的Menu,裡面可是藏著大大的好滋味。
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哥今天就是來吃這一味,烤鴨三吃。
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用餐時間擠了滿滿的人潮,沒有事先預約的話,是吃不到這等美味。
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必點的開胃菜~白菜心伴豆乾。
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做工繁複的合菜代帽。
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份量十足的蛋皮下,蓋著冬粉、銀芽、干絲等滿滿的餡料。
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將其切塊後把它包著另一盤附的餅皮裡一起享用,口感好豐富。
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您沒看錯,這一餐我們家的翔哥又跟到了,最愛的炒飯當然不會缺席。
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紅燒牛腩,醬汁拿來淋在飯上最棒,帶筋的牛腩,軟嫩入口真是美味。
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鮮豆雞絲也是天廚的招牌菜,纖細的豆仁與特殊處裡過的雞肉絲,
觸動了貪吃的味蕾,連我這不愛豆仁的,也被他的鮮甜給吸引。
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色彩豐富的炒三鮮。
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裡頭還有”米乓”,雖然沾了勾芡的湯汁,但口感還是很脆。
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上頭蓋著鮑魚片的天廚老豆腐,要價不低喔。
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軟嫩入味的豆腐伴著火腿、香菇以及鮑魚片,相當豐富且美味的一道大菜。
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主角上場啦!烤的吹彈可破的金黃鴨皮,光用看的,就讓人口水直流。
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不過天廚沒有片鴨秀可以看,服務人員把鴨拿到桌邊給我們看過之後,
整隻鴨又端回去廚房,再出來見客就成了皮肉分離的這等模樣囉!
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天廚的烤鴨夾餅比較特別的地方,片下來的鴨皮跟鴨肉是分開的,
這薄如蟬翼的鴨皮,香脆可口。
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當然少不了特製的麵醬以及蔥白。
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包好之後就可以入口啦,雖然少了鴨肉的嚼勁,卻多了鴨皮的脆口。
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而鴨肉的部份片的厚度剛剛好,一口咬下,真的是鮮嫩多汁又美味,好吃。
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第二吃則是銀芽炒鴨絲,鴨肉絲好像有點少就是。
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剩下的鴨骨頭就拿來做美味的酸菜鴨架湯。
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冬粉、酸菜以及鴨骨頭的完美組合,真是大滿足阿!
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豆沙鍋餅。
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滿滿芝麻香搭著香酥的鍋餅,裡頭的豆沙餡甜而不膩,
好吃,不過我發現我們的豆沙餡好像變的比較薄一些就是。
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最後再來個甜湯~杏仁豆腐去油解膩一下。
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這一餐下來,又是大大的滿足,道地的北京菜讓大伙度過一個愉快的夜晚,
其實除了好吃的烤鴨之外,天廚的菜色相當的多,除了必點的烤鴨之外,
想來嘗鮮的朋友們,最好是揪一桌,這樣才能享用到更多的天廚美味料理。
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