花蓮美味｜三國一曼波魚特色料理

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旅行總是少不了特色的美食，這一次倉促的花東行，
原本鎖定的是花蓮市區頗負盛名的賴桑壽司，
沒想到非假日的午餐時刻，店門口還是已經排了一條長長的人龍，
為了不讓自己的胃受折磨，立馬轉移陣地，來到這間以曼波魚為主要料理的特色餐廳～三國一。

三國一休閒餐廳
地址：花蓮市和平路536-1號
電話：03-8311-902
營業時間：11:30~14:00 ‧17:00~21:30

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交通位置：

身型扁扁有點可愛的曼波魚，在三國一用心的推廣之下，
研發出101道的精緻料理，說他是首創，真的一點也不為過。

三國一提供了定食、曼波魚單、雙人套餐以及團體合菜的點餐選擇，
當然人數不夠多的話，您也可以像我們一樣用單點的方式，選擇自己喜歡的菜色。

飢腸轆轆的我們，看著Menu就狂點，五大兩小點了這一串，很怕會吃不完。

這道是檸檬蝦，新鮮的大蝦與檸檬片一起入滾水川燙，
果然是靠海的花蓮，吃的出蝦子的甘甜。

出門吃飯，翔哥總是忘不了炒飯。

上頭灑著白白一點一點的，是曼波魚的軟骨，這道就稱為曼波魚軟骨炒飯，
只是軟骨吃起來沒什麼味道，全被炒飯的鹹味給蓋過了。

日式炒烏龍麵火侯控制的還不錯，配料也瞞豐富的，
其實三國一的料理，很多都偏向日式的風味。

這道色彩艷麗的料理稱為干貝蒟蒻。

淋上百香果的醬汁，口感酸中帶甜，冰鎮過後的蒟蒻嚐起來相當Q彈，
只是我遍尋不著干貝，詢問了一下服務生，
原來所謂的干貝，就是從曼波魚所提煉出來的白色塊狀膠質物。

好像點道炸豆腐，似乎成了吃桌菜時我們家的習慣。

這到曼波酥豆腐，將曼波魚漿與玉米粒裹在豆腐內一起酥炸，三者的結合還蠻對味的。

終於可以清楚的看到今天的招牌～鮮炒曼波肉，
從外觀以及品嚐起來，其實就跟豆腐鯊的魚肉一樣鮮嫩，
再佐以西洋芹、豌豆與紅蘿蔔一起快炒，相當美味。

再來是烤魚下巴，外皮烤的金黃酥脆，油脂還蠻肥美的，只是吃起來還是會有很油的感覺。

這道酥皮脆腸，炸的有點過頭，不過吃起來還蠻脆口的就是。

這道則不在單點的菜單上，忘了叫什麼菜名，
最主要是將曼波魚的膠質與時蔬一起拌炒，Q彈的口感，吃的到滿滿的膠原蛋白。

另外還點了一客生魚片套餐，滿滿一桌只要259元，還蠻物超所值的。

共有三種魚肉11片的生魚片，每一片都切的厚實，新鮮又美味。

滿滿一桌吃的大家是眉開眼笑的，再來一碗曼波雪燕窩潤潤喉，
同樣是用提煉出來的膠質作成的甜湯，口感就像石花凍那樣。

最後再來個灑上曼波魚軟骨的茶凍，作為此餐的Ending。

前一次拜訪三國一，已忘記是幾年前的事了，
事隔多年的再次拜訪，感覺內部空間變的寬敞與明亮許多，
唯一不變的應該是這俗稱翻車魚的曼波魚美味吧！

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