雲林斗六｜大同醬油黑金釀造館．創立於1911年的百年醬油廠

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時序雖然進入冬季，2月的雲林斗六，陽光依舊燦爛，
至今已有百年歷史的大同醬油，為了將醬油文化推廣給大眾，
在民國進入一百年之時，創立了大同醬油黑金釀造館，
將這傳統的產業，導入了兼具寓教於樂的觀光工廠行列之中。

大同醬油黑金釀造館 地址：雲林縣斗六市工業區斗工二路39號 電話：05-5576899 營業時間：08:30 ~ 17:30

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交通位置：

佔地千餘坪的廠房相當廣闊，停好車之後，導覽人員立即迎上前來，
不用事先預約，也不需等待定時的導覽，
隨即帶領我們進入工廠，一窺大同醬油的過去與未來。

還沒進到館內，廣場邊放著的一排排大甕正曬著太陽，
牆上還有西螺鐵橋的彩繪與大同醬油的吉祥娃娃。

導覽人員引領我們進入了介紹大同醬油輝煌歷史的時光走廊，
天花板上的藍色燈光，充滿著現代的摩登感，
新舊交接之間，卻一點也不衝突。

牆上一幅幅的圖片，帶我們進入百年歷史的大同醬油裡，
聽著導覽員的解說，盡是一段又一段讓人動容的故事。

沿著參觀入線，我們來到了文物室，
裡頭還保存著創辦人最初製作醬油時所使用的器具。

還有大同醬油所開出的第一章發票，
雖然看起來很像現在一般小商家所使用的平凡收據，但卻是深具著紀念的意義。

在文化室裡，可以了解到醬油的歷史與文化，
以及黑豆醬油所組成的元素。

而在文物室裡，可以看到一些古早用的農家器具，以及用來盛裝醬油的小甕。

看著用麻繩一瓶接著一瓶繞的綁法，是不是有點熟悉啊？

這時當時用來載醬油的交通工具~腳踏車。

在這裡還可以了解到，原來那個年代的腳踏車，也是有牌照的。

沿著參觀動線，來到了工廠現場。

將醬油原汁收集之後，改以機器化的裝填，以供應消費市場之所需。

常聽人家說，”黑矸裝醬油”，
不過在這裡可以清楚的發現，大同醬油的瓶身可是透明玻璃的。

在機器的裝填以及上緊瓶蓋之後，才會成為名符其實的黑矸那啦！

一箱又一箱的醬油成品，正準備送到消費者的手中。

因應各種不同的需求，也可以做成送禮自用兩相宜的醬油禮盒。

參觀完工廠，接著會來到這條愛心走廊，
利用投影的方式，將一顆大大的愛心投射在牆上。

而這裡也可以看到早期用來裝醬油的各式瓶子。

一旁還擺放高高的竹篩，上頭可以清楚的看到黑豆製麴的過程，
希望大家看了這發了霉的模樣，千萬不要對醬油產生厭惡感才是。

最後來到了展售區，在這裡可以採購大同醬油的系列產品。

九米高的筷子與大大的醬油碟子，這樣的擺飾相當引人注目。

還有這瓶大醬油，裡面若是真的裝了醬油，還真不知道要用到什麼時候。

味道甘醇的白醬油，就成了我們這次購買的主要目標，
可說是醬油中的精華，當黑豆入甕日曝 180天後，得到的就是黑豆原汁，
這是一種極富營養價值帶著琥珀色的液體。

展售區的旁邊則設立了食堂，在這裡提供米餅沾醬油的試吃，
以及雲林農特產品的熟食銷售，最特別的是這裡的椅子，
都是採用曬醬油的大甕所做成。

當然工廠也少不了DIY的活動，提供遊客傳統繩結ˋ醬油米餅以及手工醬油膏等活動，
若是有興趣的朋友，記得要事先預約。

大同醬油，仍堅持著以黑豆手工甕釀，日曝180天的古法釀造方法，
堅持著傳統且不斷的在口味上有所創新，為了延續這塊老招牌，
亦不斷的求新求變，不讓傳統的產業，消逝在潮流之中，
開門七件事之一的醬油，跟我們的生活可是息息相關，
有機會來到雲林斗六，別忘了進來參觀一下，一同來護持這百年歷史的大同醬油。

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