花蓮吉安｜蹦康肉丸，在地人才知道的地方美食

按讚加入粉絲團

眼見天色漸暗，第一天的行程即將告一段落，該是回民宿休息的時候，
由於從市區到鯉魚潭還有一小段的距離，想想還是先來去吃個肉丸祭一下五臟廟好了，
此時的一嫂，我想他的心中難免會抱著懷疑的態度，花蓮的美食何其多，
何獨要來這兒吃肉丸？為了滿足愛吃的我，她還是抱著半信半疑的態度，乖乖地跟著我來到蹦康嚐鮮。

磞康肉丸 地址：花蓮縣吉安鄉莊敬路1號 (隧道旁, 北昌一街口) 電話：038-570349 營業時間：12：00～22：00

如果您喜歡我的分享，歡迎您來臉書粉絲團追蹤一哥一嫂趣旅尋！

交通位置：

原來所謂的磞康是指台語發音的「山洞」，
因為店家就在山洞口，所以直接取其音來命名，
但實際上這裡的蹦康，是為了因應鐵路由上方經過，所向下挖的車行地下道。

磞康肉丸標榜的是在地人才知道的美味，
然而一嫂看見這間不大起眼的店面時並沒能引起他的興趣，
似乎也沒有抱持太多的奢望，這家的肉圓會有多好吃的樣子。

價目表就直接放在桌上的塑膠布內，讓客人可以一目瞭然地點餐。

在台灣的肉圓大概分為清蒸及油炸二種，北部多半以油炸為主，南部則是清蒸較多，
雖然說是油炸其實也不盡然，因肉圓做成成品時已是蒸熟的食物，
而店家在販售時，再將其置於食用油中小火保溫，
讓油溫使其外皮及內餡透徹以激發出內餡的香味。

磞康的肉丸就是用油炸的方式料理，雖然先前有提到一嫂一開始並沒有很大的期待，
不過當肉丸上桌的刹那，她還是有被其晶瑩剔透且油亮的外表所吸引，
而且沒想到才淺嚐了一口外皮之後，整個印象都改觀，
挑嘴的她，馬上被這美味所征服，說真的這個肉丸的外皮還真是Q彈到不行。

而不同於一般肉圓用的是絞肉，磞康這裡面使用的是一整塊的肉塊，
因為事先有略為醃過，所以一旦剝開外皮，肉塊的香味隨即飄散出來，
再搭配香甜的筍塊，雖似簡單，但其口感還真是一級棒。

而這碗虱目魚丸湯為小翔比所欽點，由新鮮的虱目魚肉所製成，
新鮮的程度自然不在話下，而其白淨可愛的小巧模樣還真是討喜。

芹菜花的香氣和魚丸熬煮出的鮮甜湯頭簡直是絕配，
這也讓小翔比喝到不捨放下，看看咱家的小翔比，
幾乎快把碗公給吞進去了還欲罷不能。

豬血湯看似很清淡，但一入口大骨湯頭的味道還是相當濃郁，
摻入些許的韮菜後整個香氣十足。

而若是想來點重口味的，不妨拿豬血沾點這個辣椒醬，還蠻對味的。

趁著今天是週日的傍晚遊客不多，得以有空和老闆閒聊幾句，
因為老闆夫婦隨和的態度，使我們在交談之間十分愉悅，
此時突然有感而發，其實有時候食物的美味並不單單只是靠食材和烹飪技巧，
我想老闆的用心與待客之道應該也是成就其出名的一大重要因素。

也許您對以下文章有興趣：