日前透過友人介紹，得知台中這家有名的劉家老麵燒餅，
其希望能提供一些產品供我們試吃，並能幫忙多加宣傳，
讓更多朋友知道這燒餅的好滋味，很感謝老闆的熱心，
共提供了四種不同口味的燒餅，其燒餅除了依外型來區分不同的口味之外，
還貼心地用了小紙袋個別包裝，讓我們在收到燒餅之後，可以輕易的分辨出口味來。
先來介紹一下這個老麵，所謂老麵是指全部使用低溫自然發酵之老麵製作，
未添加任何發粉以及酵母，且完全不使用化學添加劑，
麵糰在經過足夠時間的放置之後，因酵母菌繁殖而自然發酵成為酸麵糰，
且由於經過長時間的發酵，使其具有不同於一般麵糰的香醇風味，
再來是店家特製的烤爐，利用自製缸爐中所燃燒木炭之熱源，
透過傳導﹝經由爐璧傳來﹞、對流﹝經爐內熱空氣而來﹞、輻射﹝經遠紅外線傳達﹞，
以快火烤製，所烤出之燒餅外脆而內軟，具有特殊之炭烤香氣。
看看這烤好的燒餅底部雖然很黑，賣相似乎也不大美，
但絲毫不影響這燒餅的口感，食用時真的有股淡淡的炭香味。
已烤好的成品，若是用冷涷的方式可以保存很久，要吃時再拿出來加熱即可，
而為了保有其燒餅原有的香氣，我們選擇用烤箱來加熱，
而為了儘快享受這燒餅的美味，在前一晚時先拿出來放在冷藏解涷，
這樣大約烤個二十分鐘左右，就可以達到完全加熱的效果，
為了怕時間太長或溫度過熱會把表面烤焦，還特地在上下舖了錫箔，
這樣就不怕會吃到焦黑的表皮和烤焦的苦味，而壞了原有的燒餅風味。
先來嚐嚐這最具代表性的蔥花燒餅。
蔥花是選用中部頂級且新鮮的大甲蔥，濃濃的餅香夾帶著蔥花的鹹香，
在咀嚼的過程中，可以細細品嚐這老麵和蔥花合而為一的味道。
若覺得這樣的吃法太過單調，不妨將燒餅側邊剪開，夾些個人喜好之食材，
如酸菜、剝皮辣椒、辣蘿蔔、鮪魚醬或是沙拉等等，又是另一種不同的變化。
第二款是小翔比最期待的起司燒餅，也是四款中尺寸最嬌小的一種。
使用紐西蘭進口的香醇濃郁起司片，搭配中國風味的燒餅，
雖是突破傳統採中西材料合併製成，但口味並不衝突，淡淡的起司味反而很契合，
趁熱切開來，還可看見起司從燒餅中緩緩流出，看了真是讓人口水直流，
這也是一嫂和小翔比，吃過後讚不絕口的一款。
長久以來，總認為燒餅就應該搭配鹹的餡料才算對味，
但老闆打破傳統，研發了紅豆燒餅和黑芝麻燒餅兩種甜的口味，
創新的意味，讓我們在這次的試吃當中，味蕾有著不同的感受，
紅豆燒餅內餡是使用帶殼的紅豆餡，所以不僅可以吃到紅豆泥還有顆粒，
整體的口感更加分明，內餡甜而不膩，和酥脆的燒餅一起享用，相當美味。
最後這款黑芝麻燒餅，店家選用油質飽滿、香氣四溢的黑芝麻粉，
最後這款黑芝麻燒餅，店家選用油質飽滿、香氣四溢的黑芝麻粉，
再拌入適量的細砂糖，帶點甜香的氣味且兼具健康養生的功效，
讓平常不愛吃芝麻的我，也不再拒芝麻於千里之外。
同樣將其切開，可看見密密麻麻的黑芝麻身＂餡＂其中，
料多實在，讓人一口接著一口，對這芝麻的香味，還真是愛不釋手。
由於老麵燒餅的餅皮相當厚實且帶勁，所以特別耐嚼，
而越嚼越香的口感，更能吃到麵本身的香氣與甜味，
烤得酥酥脆脆的燒餅對小翔比這個年紀的小朋友來說，咬久了可能牙齒會有點吃力，
但家長們也不用擔心，只要將燒餅剝成小塊小塊狀的來食用，
或者是沾著湯之或是豆漿等等一起食用，其實滋味也算不錯，
大家可別小看這小小的一塊燒餅，由於成份相當紮實，
燒餅要是整塊吃完的話，可是相當有飽足感喔，對於平常吃膩了正餐，
偶而想換換口味的您，改吃這低熱量的燒餅，其實也是不錯的選擇。
店家資訊：劉家老麵燒餅
店址：台中高農對面
團購服務專線：
0937844334(週一 ~ 週五)
0928806148(週六、週日)
產品介紹：
蔥花燒餅（三角餅)／20元
紅豆燒餅／20元
黑芝麻燒餅／20元
喜事雙包（起士口味）／25元
豆漿／20元
如果您喜歡我的分享，歡迎您來粉絲團按個讚！
祝福您2010~
心想事成
闔家平安
天冷冷~~要注意保暖唷!
原本台中高農店，
已移往南投市彰南路二段90號囉！
大約在南投市的圓環邊(僅此一圓環)
也就是南投分局的對面啦！
招牌算大！
049-2226-358(餓餓餓了，選我吧)
這家的我也吃過.現有一家比較特別.是在台中水湳市場裡面.也是用木炭烘烤的蔥花燒餅與另外有一種超大的椒鹽大餅直徑有50多公分大.厚度有5～6公分.是傳統的大陸北方口味也很好吃.聽說10月份要移到附近中平路218號上.店名是（薪年炭烤燒餅店）