台北市中正區｜江記東門豆花，藏身在永康商圈／東門市場內的傳統手工豆花老店

炎炎夏日，來碗豆花消消暑吧，
位於臥虎藏龍，百家爭鳴的東門市場內，
能夠在此立足三十餘年而屹立不搖，美味當然不在話下，
今天就跟各位推薦不知擄獲不少饕客讚賞的傳統老店～江記東門豆花。

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交通位置：捷運東門站步行五分鐘

小小的店面，再樸實不過的外觀，豆花就放置在店門前的圓形保冷鐵桶內，
古早味的手工豆花，有著數十載不變的原味，這也是讓我一吃就上癮的主要原因。

絕不添加任何防腐劑，白中帶黃的細嫩豆花，光用看的就讓人猛吞口水，
而且豆花的扎實感，不會輕易的就被湯匙給打散，入口後的香甜滑嫩，讓人是神清清爽。

傳統豆花中最重要的配角，就屬搭配的糖水以及花生了，有別於其他坊間的豆花店的糖水，
會在上頭加上碎冰，等冰融化後，影響到甜度以及豆花的美味，
江記的糖水是採直接冷藏的方式，就是深怕冰塊融化後，會影響到豆花的美味，
炎熱的夏日午後來碗江記東門豆花，真的是既消暑又不傷腸胃。

而另一個配角~花生，則是採取了獨家手法，熬煮三小時以上，軟硬適中的口感，
伴隨著糖水的香甜以及滑嫩的豆花一起入口，有種甜而不膩的爽口滋味。

而店內除了冷熱豆花以外，還有供應如溪流般輕柔的手工豆漿，
濃濃的黃豆香，喝一口後是唇齒留香，且甜度控制的恰到好處，爽口潤喉。

當然您也可以像一哥一樣，來上一碗豆漿加豆花，讓口感變的更加香甜。

雖然店裡賣的就只有豆花跟豆漿，秉持當天製作當天販賣的信念，
忠於原味的堅持，讓江記豆花至今，仍受大眾深深所喜愛，
下回您經過東門市場時，千萬別錯過這家傳統的好店，
但是要吃可是要趁早，過了午後可是吃不到喔。

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