美味台北｜精緻海鮮料理．昱廚 @一哥一嫂趣旅尋

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話說老婆和她姐姐以及弟媳同屬九月份的壽星，每年照例都會回娘家一同慶祝的，
然而今年的秋颱一個接著一個來報到，還都恰巧遇到週休假日，
除了讓人應接不暇之外，當然也破壞了她們既有的慶生宴，
由於許久未見面，於是決定挑個平日的晚上，和姨子相約吃頓飯，也順便聊聊近況，
先前姨子即聽過這家新開的餐廳評價不錯，就這樣來到了昱廚精緻海鮮餐廳。

位於基隆的昱帝嶺餐廳，相信喜歡海鮮的饕客們一定是耳熟能詳，
而昱廚精緻海鮮就是昱帝嶺餐飲集團首度在台北巿新開設的旗艦店餐廳。

這兒的用餐方式是先選訂一個主餐，再搭配吃到飽的自助BUFFET，每客由880元起跳，
套餐以六道菜為主，包括前菜ˋ生魚片ˋ肉食ˋ主餐ˋ附餐ˋ甜點和飲料，
而主廚會依客人所點的主餐不同，再依當日進貨的食材自行搭配其餘幾道菜色，
讓客人吃起來有更多樣的變化。

一開始小姐即會先送上幾碟小菜讓客人享用，這回拿的是泡菜，醃蘿蔔和蛋豆腐，
其實這些如果吃不夠也沒關係，自助餐區部份都有提供，
而且種類更多，可以任君吃到滿意為止，
可能是餓了，光是這幾道小菜就讓翔比吃得是津津有味。

這一道小菜蛋豆腐，綿嫩的口感，上頭配上一塊魚板，口味深得我心。

首先上場的是前菜，簡單的食材，有魚板、鮮蝦、干貝和吃起來像果涷卻不知名的東西，
後來才知道這個黃色略帶點薑汁味道的，居然是用鮟鱇魚肝所做出來的鮟鱇魚肝玉子涷，
天啊！沒想到這麼高級的食材，到了我們嘴裡差點以為是地瓜，真是不識，.
倒是果涷的口感讓小翔比吃得相當開心。

生魚片：
既然標榜的是海鮮，這生魚片的鮮度自然不在話下，就是一個鮮字形容，
有鮪魚、鮭魚和旗魚ˋ花枝，上頭並灑了些魚卵點綴，形成漂亮的畫面，
而其中最受讚揚的就是生花枝，塊頭大就算了，還一整個彈牙到不行，

接著，主餐陸續上場：
姨子的沙朗牛排(NT1,280元)
來自美國德州的頂級沙朗牛排，相當大塊且具有厚度，所以即使是七分熟，還是有些血水，
因為夠新鮮，所以以原味方式呈現，
一旁還有師傅特製的楜麻椒鹽及一片片酥炸至金黃色的蒜片，
不同的搭配呈現出不同的口感。

我的烤羊小排(NT1,280元)
沒有過多的調味料，就以最簡單的做法，讓客人吃出天然的美味，
對我而言，只要沒有羊膻味就是好吃。

老婆的生猛活蟹餐 (NTD1,280元)
當這道主餐上桌時簡直讓我當場傻眼，因為這…..這未免也太大隻了吧！
秋天的蟹果真是最肥美，光是肉質就很紥實鮮甜，蟹黃更是飽滿到快要溢出來了，
看看這隻螯，即使是用鉗子也要花費一番功夫才能夾得破，
而這塊肉，居然可以讓平時不吃蟹的小翔比，
一看到而立刻挨過身來搶食，就可知道有多麼好吃。