台南東山小吃|籃記東山鴨頭,東山區必吃的散步美食

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東山鴨頭的招牌,走在路上可說是隨處可見,
這個口味獨特的台灣小吃,說他遍佈全台其實也不為過,
這次台南走透透的行程,當然不免俗的,來到這鴨頭的發源地~東山鄉朝聖一番。
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籃記東山鴨頭
地址:東山鄉東中村中興路11號
電話:06-6802856
營業時間:13:00~18:00

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台南東山小吃|籃記東山鴨頭,東山區必吃的散步美食

交通位置:

一來到店門口,就被這鍋用臉盆滿滿盛裝著,
滷的透紅的鴨腳所吸引,那種聚集了滷汁精華的外皮
彷彿被裹上了一層糖衣,忍不住就想咬他一口。
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站在攤前好好的研究一番,該如何下手購買的同時,
前來購買的人潮可說是絡繹不絕,除了朝聖的觀光客以外,
更多的是在地的老主顧,鴨頭一買都是十幾隻以上,
從下午一點開始營業到六點,短短的五個小時之內,
據說常常都是供不應求,動作慢點的話,很快就被搶購一空。
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鴨頭:
想當然爾,這應該是店內的招牌!
只是對於我們來說,雞頭都不太敢吃了,更何況是沒吃過的鴨頭,
但是既然來了,就買個兩隻,由我來試試他的口味,
鴨頭的本身沒什麼肉,經過先滷後炸的處理之後,
外皮的口感還算酥脆的,滷汁將鴨頭本身的腥味整個掩蓋過去,
口味算是甜鹹適中,趁熱吃才能吃出他的好味道。
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再來是這隻黑黑長長脖子,這要是在家裡啃,
包準被老媽子唸,老人家的觀念,鴨脖子是最毒的部位,
從小就被他灌輸這個未經證實的理論,且又放置了一段時間,已經有點冷掉,
咬起脖子的皮來,還真有點毛毛的,所以還是要趁熱吃才是。
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鴨翅的部份,原本最為期待的,但發現份量有點小,
也沒什麼肉,咬起來反而有點失落感,
想要大快朵頤的朋友,可要小心牙齒別咬到骨頭後給弄斷了。
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最後是鴨腳的部份,光看這色澤的晶瑩剔透,
富含豐富的膠質在其中,可說是美容養顏的聖品,
咬起來肉質,柔韌有味,吮指的快感,另人讚賞。
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創始店目前只供應上述四種主要的產品,若是需要其他的滷味,
則要再往前方200公尺,到他們新開的分店~籃色鴨子春天花園餐廳購買。
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順帶介紹一下位於店旁邊賣醃芭樂及桃子的阿婆,
在我們等待的同時,熱情的請我們試吃,
她的醃桃子不錯吃,口感鮮脆,值得買一包來嚐嚐。
而東山鄉另一個主推的商品~咖啡,
在東山鄉農會的輔導之下,也在鴨頭店的附近,
利用早期日式輾米廠的用地,開設了這家東山咖啡文化館,
除了介紹東山咖啡的歷史以及由來,也可以坐下來喝杯道地的台灣咖啡。
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甜不辣一直是我跟翔比的最愛,當然要來去籃色鴨子嚐鮮看看!
只是不知道怎麼的,原本的餐廳內部建築竟然全部打掉,
好像是要重建的樣子,還好其他滷味仍照常供應,
對我們只是想要外帶的顧客來說,並無造成任何的影響。
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看看這堆籃色鴨子買來的滷味,有沒有想流口水的衝動,
除了甜不辣以外,還有米血ˋ鴨胗ˋ以及鳥蛋,
每一樣都滷的恰到好處,另人吮指留香。
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經過多年的改良,先滷後炸的獨特作法,顛覆了傳統滷味的舊思維,
調配的獨門醬汁與精心的熬滷,造就了籃記東山鴨頭的小吃傳奇,
下回您經過東山鄉時,別忘記停下腳步,
嚐一嚐這台灣小吃的好味道。
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在〈台南東山小吃|籃記東山鴨頭,東山區必吃的散步美食〉中有 7 則留言

  1. 東山鴨頭…真是個台灣的美味小吃首選呢!
    甜甜,酥酥香香的口感…真的很好吃!!

    回覆
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  4. 氣很大的籃記東山鴉頭~請大大評評理~
    今天老爺帶我們三位水姑娘來到東山
    因為我跟他們說這間的鴉頭很好吃~
    所以我們便一行人來到這裡~
    才一點開始賣時我們就過去買了~
    他們的鴉頭本來都是切對半~
    我們想說後面都沒有人排隊,請她們
    幫我們把鴉頭切小一點~如果有人排隊就不會麻煩她了!
    結果那位是外籍人態度很差就說
    我們沒有在切的只有切對半~
    我學姐非常客氣請她拜託切一下
    只差沒跪下來~外籍人竟然可以為了
    多切幾刀的鴉頭跟我們盧一分鐘
    死都不切!這是客人的要求難到有這麼難嗎?
    在這同時學姐和外籍人對話時!旁邊那個
    臺灣人竟然一直瞪著她~我站在旁邊都覺
    得不可思議~後來那個外籍人邊切邊碎碎唸~
    這樣會切的爛爛的怎樣之類的~臉就很臭!
    包給我們之後又沒放叉子我就說可以給我們竹籤嗎?
    她才拿出來~這時我覺得氣不過的是從頭到尾我們的態度
    都非常好~竟然他們會為了請她多切個幾刀而不高興~
    以下是我和外籍及台灣人的對話~
    我:小姐妳的態度不太好耶!要態度好一點生意才會好喔!(我笑笑的說)
    她們:我們客人很多不可能每個都這樣切~(臉超臭)
    我:我們後面沒有人ㄚ!所以就幫我們切個幾刀~而且我在你們這邊覺得很好吃,
    所以特地帶我學姐來買!結果你們態度那麼不好!我還上網替妳們宣傳說你們的鴉頭好吃!
    她們:我們不用你上網寫(她的意思就是說我們生意很好不用你宣傳,也不差妳一個客人)
    我:你是老闆嗎?我認識妳老闆我要打電話給她(我唬她的啦!)
    她們:好ㄚ~你打ㄚ!(嗆我耶)
    天ㄚ!她竟然這樣回我耶!相信有去跟別人做消費時.一定有遇過
    像這樣態度不好的員工~對我所描述的一定有感同身受!明明我們就
    好聲好氣的~換來卻是冷眼冷語~重點還是花錢去受氣!!為什麼我要po
    這篇文章因為我覺得一個生意好到不行的店家~更應該注重服務!
    不能有一種心態說反正我們生意好,不差妳一個~難道她們不知道
    客人就等於錢財嗎?用一種愉快的心來服務做出來的東西才美味嘛!
    有看到我這篇文章的人可幫我轉寄出去嗎?
    她們真的太過份了惡劣的店家!我要用網友大大的力量讓她們知道
    做人不可太過份~
    籃記東山鴉頭真過份

    回覆

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