新竹美食小吃|石家魚丸,77年老店,滷肉飯x骨仔肉湯,真的是通通都美味

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新竹美食小吃|石家魚丸,77年老店,滷肉飯x骨仔肉湯,真的是通通都美味

石家魚丸
地址:新竹市興學街27、29號
電話:03-5242965
營業時間:08:30~18:00 星期一 休

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新竹美食小吃|石家魚丸,77年老店,滷肉飯x骨仔肉湯,真的是通通都美味

交通位置:
直走西大路,看見車行地下道後,不要下去,
走旁邊的小路到底後迴轉,迴轉後第一條巷子右轉,即可到達!

説起新竹,馬上讓人聯想到了貢丸和米粉這兩樣最出名的特產。
但是,卻有一家落腳在小小巷弄間的魚丸店,比這特產更加遠近馳名,
說他是驚動新竹,揚名世界一點也不為過,
不僅是在地人的最愛,更是許多人來新竹必買的伴手禮,那就是~石家魚丸!
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說真的,這家店還真有點難找,才一年沒來,
翔比爸早已忘了怎麼走了,光在附近就繞了好幾圈才找到。
其雖位於不起眼的小巷內,但裡頭可常是擠得水洩不通且是萬頭鑽動,
而生意更是好得不得了,小小店內總是座無虛席,
要眼明手快才搶的到位子,用餐時間還要排隊才能享用到這美味,
而在享用美味的同時,在地的常客則是騎著摩托車,
一碗接著一碗的外帶,老闆想好好休息一下的時間都沒有,
這回下午2點多才來,仍是客朋滿座,幸好有人剛好吃完,才免於等待。
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其創始於民國34年,由人稱「石頭伯」的 石朝俊 先生所創辦,
在他十三歲那一年因為家境不佳而輟學,
於竹蓮市場附近跟著老師父當學徒,學習做魚丸。
一年後,天資聰敏的石朝俊便學成出師,
日後他便用挑擔方式開始賣魚丸,在這段期間內,
石老板也把心力著重在魚丸的改良製作,開始在魚丸內摻入魚餡,
並且觸類旁通加賣骨仔肉湯。
由於生意愈來愈好,原本用扁擔挑著沿街叫賣已不夠用了,
於是改良手推車,足跡遍佈新竹地區各個角落。
直到四十歲那年,才在西大路鐡路平交道旁舊宅設立固定攤位營業,
而後又因西大路地下道興建才遷移至現址。
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石家魚丸,數十年來如一日,門口只掛著簡單的招牌,
店內也沒有亮麗的外表和裝潢,就是幾張桌子和椅子供客人使用,
牆上則掛著價目表,讓人一目了然,
沒有太多花俏的選擇,但卻樣樣都是饕客們的最愛。

湯類 價格調整:
骨肉魚丸湯 60 元
骨肉湯 45 元
魚丸湯 45 元
無包肉魚丸湯 45 元
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魯肉飯的拌料很香,尤其還加了酸菜提味,
這酸菜不酸反甜,兩者拌一拌,香氣撲鼻,
再配上QQ的魯蛋,小翔比一個人就快吃掉了一碗。
這回小魔豆剛睡醒,心情不佳,又忙著吃不肯給拍,
所以各位看不到他吃到心花怒放,心滿意足的表情啦!
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骨仔肉湯和魚丸湯都是店內的招牌,當然也要各來一碗,
骨仔肉湯:軟嫩到不行的骨仔肉,入口即化。
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魚丸湯:
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這裡的魚丸是採用深海魚肉打成的漿,
豬肉內餡混著脆甜的荸薺,香菇跟蔥,
這樣特製的餡料,吃起來香氣特別濃厚,
彈牙的外皮,讓人吃了齒夾留香,
有股無法忘懷的好滋味,令人回味無窮。
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雖然加入大骨熬製湯頭,但老闆是採用豬頭骨的細肉,
再除去贅肉,所以喝起來特別清爽,
不油不膩,再放點薑絲,灑點芹菜蔥花提味,就是曼妙的好滋味。
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這魚丸切開靜放著,裡頭的湯汁就緩緩的流了出來,味道真的很鮮甜。
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因為二十五年來仍然堅持手工製作,
所以產量有限,每日採限量供應,直至售完為止。
也因為這份秉持,而多次獲得消費者協會,評選為金牌獎及最佳魅力商品獎。
縱橫一甲子的石家魚丸,令許多食客吃過後念茲在茲,
無法忘懷,總是不遠千里一來再來,我想這就是他無遠弗界的魅力所在。
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在〈新竹美食小吃|石家魚丸,77年老店,滷肉飯x骨仔肉湯,真的是通通都美味〉中有 5 則留言


  1. 一哥你們馬上就拼去吃啦
    看起來真的好好吃哦
    不該這時候來的~~

    回覆
  2. 哇~~那個魚丸裡面的現真是…
    好像料理東西軍的斷面秀喔!!
    台南的魚丸是不包餡的
    這種魚丸吃起來一訂滿滿的幸福吧^^

    回覆
  3. 看的我都覺得餓了
    以前都是在城隍廟那裡吃小吃
    下次有機會再去找這家吃吃看

    回覆
  4. 可以買一包回家自已煮更便直好吃.每次一買到我都現吃3顆當貢丸吃

    回覆

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