宜蘭礁溪美食|東方紅鐡板創意料理,結婚12週年慶!滿滿鮮甜無菜單料理美味

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厚實高雅的黑色木大門,一旁還高掛著大大紅色的【東】字,
濃濃的中國風裡,還帶著點喜氣洋洋的氛圍,
這裡,是近年來所興起的無菜單鐡板創意料理餐廳,
就讓我們推開大門,踏進這個兼具品味與時尚饗宴的用餐環境。
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東方紅鐡板創意料理
地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
電話:03-9872699
營業時間:11:30-15:30、17:30-21:30

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交通位置:

東方紅,一個具有中國風的店名,
起源來自於蘭陽八景中的第一景~『龜山島日出』,
紅的意思指的就是太陽,而有了龜山朝日東方紅的店名由來。
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進門後有個小玄關,左手邊就是櫃檯。
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另外一邊則展售著東方紅自產自銷的各式商品。
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再往裡頭走會先看到附餐區,跟鐵板創意料理始祖~饗宴一樣,
在用完餐之後,便可移駕到這裡來享用甜點和飲料。
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東方紅裡共有四個鐵坂區,採取開放式的有三個鐡板區,
最裡面的鐵板區則特別區隔開來,
成為半開放式的包廂設計,很適合十人的小團體在此聚會。
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店家強調主要的漁貨都是來自大溪漁港現撈的新鮮食材,
再搭配取自蘭陽平原在地的有機時蔬,透過主廚的巧思及創意,
變化出一道道充滿在地特色的鐵板創意料理。
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今天選了1,300元和1,600元價位的套餐來做比較,
而小鳥胃的翔哥食量本來就不大,幫他點了一份兒童餐來湊湊熱鬧,
入座後,主廚會先自我介紹以及致上歡迎詞,讓人備感尊榮,
隨後服務人員再詢問湯品及飲料的選擇,
其餘的就由師父依當天所取得的食材來做發揮,
總共有8~10道的精緻料理,比例為2/3的海鮮及1/3的肉品。
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桌上早已擺好的開胃小菜,分別為醬油洋蔥以及黃金泡菜,
這個部分可以無限的享用。
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另外還有這杯三寶米茶,選用宜蘭在地民豐有機米的”有機三寶米茶”
取名為”三寶”顧名思義就是用三種不同的有機米而組成,
有糙米、黑糯米、紅糯米,經由低溫烘焙而成,入口有淡淡的米香,
不含咖啡因,品嚐起來算是相當有味道的精緻茶品。
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醬油洋蔥則是採用了自製的手工醬油,
將洋蔥的甜味提出,不僅十分清爽且沒有嗆辣味。
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手工泡菜口感微辣,也是店家親手製作。
鐵板旁放置的是師傅的調味武器,
依序是海鹽、黑胡椒、玫瑰鹽和芥末胡椒。
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首先上桌的佳餚~水果,這個上菜的順序似乎有點反其道而行,
但根據研究,飯前先來盤水果,才是正確的,
由鳳梨、甜杮和奇異果所組成的水果拼盤,色彩算是艷麗,
甜度也沒話說,一嚐便知道是特別選過。
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起司捲包煙仔虎
先將帕馬森起司灑在鐵板上,加熱之後再將煙仔虎放在起司上頭。
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隨後捲入微煎過還半生的煙仔虎魚肉,
外皮酥脆裡頭魚肉鮮嫩,有著多層次且豐富的口感。
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來自北海道的超級新鮮大干貝,真的好大一顆。
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微煎過的大干貝鎖住了整個水份,入口後真的是飽滿多汁,口感超鮮嫩,
搭配在地的溫泉絲瓜和玉米筍,光是原味就相當好吃,
當然也可以沾點一旁的芥末或是海鹽提味,口感更豐富喔。
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這是鴨胸沙拉(1,300套餐裡的菜色)
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說真的,若不是這肉上有帶點皮,還真會讓人有在吃牛肉的錯覺喔。
師傅搭配的松子羅勒醬,清爽不油膩,和生菜一起享用相當美味。
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今天兩個不同價位的餐點最大的差別就在下面這幾道海鮮:
1,600元的沒有上面這道鴨胸沙拉,但多了三道:
白鯧生魚片
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除非是夠新鮮,不然一般很少會拿白鯧來做生魚片的,
白鯧肉質白細,口感嫩中帶Q,因為貴三三的關係,所以只有少少的二片。
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海膽手捲
肥美的海膽直皆大氣的舖在上頭,
甘味濃郁的海膽,襯著底下的苜蓿芽和酥脆的海苔,
大口咬下,真的讓人好滿足!
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這道才是今日的重頭戲~幾乎快跟我的拳頭一樣大,
來自南非的新鮮大鮑魚。
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活生生的鮑魚放在鐵板上乾煎,經過鐵板高溫料理,
一入口盡是滿滿的海味,口感可說是相當的Q彈,鮮嫩脆口的程度,實在是沒話說。
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一旁的芥末椒鹽可以用來提味,但新鮮的食材要的就是原味,
調味料在這道料理上根本派不上用場阿。
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還有這塊鮑魚肚,師傅說一定要吃,有明目的功能唷!
不但脆口美味,也沒有以往嚐過後惱人的苦澀之外。
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香煎紅喉
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棲息在深海最底層的紅喉算是相當高級的魚類,
肉質細緻且甘甜,油脂相當豐厚,以鐡板煎過後的酥香,
品嚐出最原始的海鮮甜味。
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一旁所搭配的山苦瓜,經過醃製之後,口感相當脆且不苦,還蠻好吃的。
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去油解膩的玫瑰醋飲,有著淡淡的玫瑰香氣,深受翔哥的喜愛。
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今天的湯品共有三款,剛好一人選一種。
栗子湯
打成泥的栗子,雖然熬煮到濃稠狀,還是可以吃到栗子的顆粒。
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翔哥的酥皮濃湯
手工製做的酥皮不油不膩,
烤過之後熱騰騰的上桌,口感十分酥脆,
不過這酥皮真的十分燙口,建議大家要分開來品嚐。
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鰻魚湯
熬煮多時的魚肉和魚骨,含豐富的膠原蛋白,
淡淡的養生中藥湯頭,可說是男性的滋補聖品。
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海膽蝦
採用少見的扇蝦,塗上用飛魚卵與海膽做成的海膽醬去烤,
這個醬汁實在是很厲害,一上桌香味濃郁,等不及拍照就急著入口。
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蝦肉超Q彈,輕輕一挑整塊就可以夾起來,
此外可以擠上一些金桔汁一起享用,吃完後再吃個金棗解解膩。
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洛神花茶
口感偏酸,但可去除口中多餘的味道。
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店家招待的炒水蓮,只加了油蔥提味,相當爽口清脆的簡單料理。
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由美國肋眼牛肉與匈牙利鵝肝組成的夢幻料理~牛肉捲。
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建議一口就給他吃進嘴中,您就可以感受到,
飽滿的肉汁和鵝肝完美結合下,那種入口即化的美味。
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最後一道牛排登場。
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筋的部分師傅會另外挑出來處理,把油脂逼出後煎的焦香,
肉質可說是軟嫩多汁,鮮甜的美味,兩三下就吃光光啦。
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翔哥點的兒童餐部分,除了一開始的水果、鴨胸沙拉和湯品外,
還有一個主餐,可以選擇牛肉或雞排,翔哥很聰明的選了牛排,
整個份量算蠻多的,小鳥胃的他真的吃不多,我們還幫忙吃了好幾塊。
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接著轉移陣地,改到附餐區享用飲料和甜點:
甜點~手工玫瑰布朗尼,溫熱的蛋糕體,還不錯吃。
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飲品:拿鐡、西瓜汁和經典鮮奶茶,都算是水準之上的飲品。
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這回來!是為了慶祝我跟一嫂結婚12週年的紀念,
在店話訂位時,服務人員還特別詢問此回用餐是不是要慶祝什麼的,
就這樣的,便多送了這個擺盤精美的小蛋糕替我們慶祝。
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還有拍立得做紀念,算是蠻貼心的額外服務。 
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食材高檔且新鮮,料理上獨具著創意的特色,是店家所追求的目標,
在東方紅鐡板創意料理,我們享受到高級食材的美味新料理,
雖然所費不貲, 但在這特別的日子,
能夠吃的開心,吃出鮮味,才是最主要的收獲。
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