川巴子火鍋樓|川味小菜火鍋通通吃到飽

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乍暖還寒的十一月,是最適合大啖火鍋的時刻了,

就算明知熱量會瞬間爆表,但不管是吃飽還是吃巧,

帶點寒意的冷冷天,就是想要來上一鍋,忠孝復興站的川巴子火鍋樓,

獨具創意的特色火鍋,就成了入秋以來我們享用的第一鍋。

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就跟店名一樣,川巴子火鍋樓以純正的川辣料理為特色,

有別於一般麻辣鍋的鍋底只有鴨血和豆腐,在這有將近20種的鍋底可選。

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除了提供各式鮮美的肉類以及時令海鮮之外,不吃辣的朋友也別擔心,

這裡一樣也提供鴛鴦鍋,讓您同樣能大快朵頤一番,

除了一樓的用餐空間之外,二樓還設有大圓桌,

看似要公司部門聚餐或是家族聚會也相當適合。

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位在捷運忠孝復興站附近的川巴子火鍋樓,

不以時下流行吃到飽火鍋所附贈的飲料或冰品作為吸引顧客的噱頭,

提供的是最真誠又實在的各式自製食材,除了正宗又道地以外,

讓每位顧客都能吃得安心又開心。

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鍋底的選擇真的很多樣,我們一群人討論了許久,決定來個鴛鴦鍋,

選擇不辣的酸菜魚片加麻辣的水煮牛肉。

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除了吃到飽的火鍋料之外,川巴子還提供20幾道的自製川味小菜,

同樣是免費吃到飽的供應方式,想吃什麼就點什麼,

在等待主鍋沸騰的同時,我們已經開始先行享用這極具特色的美味小菜囉。

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別懷疑,您看到的這些小菜都是免費吃到飽的,只要您喜歡都可以無限續盤。

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口水雞

冰涼的肉質,嫩而不柴,搭配濃厚的花椒香,麻而不辣很好吃。

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椒麻鴨掌

這一味是我個人的最愛,特殊的香氣可說是又椒又麻又香,讓我愛不釋口。

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怪味冬粉

酸酸的醬汁其實沒有想像中來的辣,

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薄片順風

很特別的名字,但說穿了其實就是一般常見的豬耳朵,

又薄又脆,很順地一口接一口停不下來。

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苿綠魚皮

豐富的膠質是女生們的最愛,魚皮處理的很好,

醬汁中帶點芥末調味卻又不嗆鼻。

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帶點甜味的醬蘿蔔,吃太多重口味的餐點時可以中和一下味蕾,清除油膩感。

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梅香南瓜

南瓜十分脆口,帶點淡淡的梅子香氣,不僅開胃且清爽解膩。

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泰式涼黄瓜

也是很清爽的一道,吃多了也不會有負擔。

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還有兩碗麵,分別是不辣的上海蔥油拌麵和辣的川巴子辣麵。

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共同點是麵條Q彈略帶點嚼勁,蔥油拌麵有著香椿味,

而川巴子辣麵則是多了花椒提味,又香又麻又辣好好吃,

每一碗的份量不少,建議淺嚐即可,否則吃太飽就可惜了其他的美味小菜了。

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看到這,大家會以為我們是不是來到川味館了,還是趕快把主鍋請上場吧!

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左邊的酸菜魚片鍋選用新鮮的魚頭刀魚片,再加以獨特手工漿製,

入口香嫩滑溜,煮再久也不會爛散,乳白色的大骨湯頭十分濃郁,

湯中有著酸菜的香氣,令人齒頰留香回味無窮。

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麻辣的湯頭採用獨特秘方,並放入了很多香料,主角當然是這水煮牛肉,

克服了牛肉煮久無法滑順潤口的質感,每一片都是軟嫩的好滋味。

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鴨血也是主角之一,切的較薄一些,相對的也較容易入味,麻而不辣又帶點椒香,

跟一般吃到飽火鍋店的鴨血相比,好吃了好幾倍喔。

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再來一鍋可以一鍋兩吃的十八香蝦鍋,

一上桌鍋內舖滿了滿滿的鮮蝦,算算至少超過二十幾隻,

擺盤更是像朵花般的美麗,在視覺享受上真是一級棒。

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其採用了十八種的辛香料,層層堆疊出不同的口感,

待湯汁滾後即可先關火享用,避免蝦肉過老。

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蝦背特別劃開讓蝦肉在烹煮的過程中吸飽滿滿的醬汁,

但實際上又不會太辣,讓人吮指回味不已!

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鍋底的配料~洋蔥也不容錯過,拌炒過後實在是香甜可口。

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特別的當然不止這些,鍋底的醬汁可以搭配人氣商品~麻餅來食用。

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麻餅的口感其實有點像銀絲捲,但外面沾滿了芝麻,

入口即有芝麻香,沾著過底的醬汁一起食用,真的好美味。

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此外還有一吃,在吃完了活蝦後還可以倒入高湯變成麻辣湯頭,

再來涮其他的火鍋料或肉品,又成了特別的火鍋吃法,

最後最後還有一招,可以拿來炒泡麵,吸滿醬汁的泡麵據說風味極佳,

這道可是老闆的私房菜色,可惜我們已經吃得太撐了無福消受。

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接著第二輪上場,再來看看其他的火鍋配料。

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海鮮拼盤

光是活蝦和三點蟹就很令人驚艷,雖然不是很肥美,但肉還不少。

其他如鮮蚵、蛤蜊、魷魚新鮮程度也不在話下。

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最特別的是這個白色的東東。說真的一開始我們也猜不出來是什麼,

原以為是花枝或是魚鰾之類的,結果愈煮愈透明,

因為實在是猜不透只好請教服務生了。

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一問才知道這個居然是曼波魚膠,天啊!這可是養顏美容的聖品呢,

不囉嗦,馬上再來一份,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的Q彈口感,實在是太誘人啦!

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大腸頭和四川酥肉,也是火鍋必點的倆相好,

四川酥肉其實很像一般的排骨酥,但事先醃製過色澤較紅,也是帶點香料味。

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酸菜鍋內的鬼頭刀魚片實在是軟嫩美味,真的太好吃了。

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大夥有志一同的又續了一盤,同樣是一下子就秒殺了,

真的很適合老人家和小朋友食用。

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火鍋的好朋友當然不能錯過~綜合餃拼盤:蛋餃、魚餃、龍蝦餃和蟹肉棒,

這些都是平常常見的火鍋料,表現當然都在水準之上,

但為了能塞下更多其他美食所以淺嚐即可。

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說真的,吃到這裡實在是有點飽過頭了,

但看著菜單才想起還沒吃到肉品耶,於是乎~肉品上桌了。

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每一盤份量都不多,喜歡吃肉的朋友,肯定可以吃上好幾大盤,

霜降牛肉&小肥牛&安格斯牛&羊肉。

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雖然肉質不是最頂級的,但稍微川燙個幾秒即可入口,

柔嫩的口感,加上飽滿了濃厚的湯底風味,不論哪一款肉質都相當好吃。

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花雕雞腿肉

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事先處理過的花雕雞,放入鍋中川燙後仍保有其軟嫩的特質,

不需費太大的氣力就可以輕鬆入口,

沒有腥味只有美味的花雕雞,您一定要嚐看看。

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忘了介紹,其實店家還是有準備自助醬料區供客人做選擇,但湯頭本身就很夠味,

所以從頭到尾我們都沒有再另外沾醬,直接吃原味就很棒了。

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最後的最後,店家雖然沒有提供免費的茶水飲料,(飲料要另外加點)

但還是有提供4種口味的爽口冰可以去油解膩給客人甜甜嘴。

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因為飲料跟冰品本來就不是我們的強項,

這樣的用餐方式反而讓我們享用更多美味的火鍋食材。

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秋意漸濃,就愛吃火鍋,來到川巴子讓我們有物超所值的感覺,

我想為了其它沒吃到的小菜以及鍋底,我們已約好時間,下回繼續再戰,

再來嚐嚐川巴子火鍋樓令人懷念的好滋味。

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店家資訊:川巴子火鍋樓

地址:台北市大安區復興南路一段144號

電話:02-27765011

營業時間:12:00–02:00

消費方式:488元/人(加收一成服務費)

 

 

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