嘉義市東區必吃美食|文化路夜市排隊名店~林聰明沙鍋魚頭

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除了以雞肉飯聞名於台的嘉義小吃,
在早期稱為二通老街的中正路上,
靠近文化路夜市內的巷弄中,
還有這家飄香了一甲子的砂鍋魚頭老店。
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林聰明沙鍋魚頭
地址:
中正總店~嘉義市東區中正路361號(16:00~22:00)
光華分店~嘉義市東區光華路122號(15:00~23:00)
電話:05-2270661

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交通位置

砂鍋魚頭給人的印象,總是要在冷冷的天享用才對味,
但緊鄰文化路夜市旁的林聰明沙鍋魚頭,
無論寒暑,每到了用餐時刻,店內店外總是擠滿了嚐鮮的人潮。
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偌大的店面,坐得滿滿都是人。
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儘管我們已經避開了餐期,但還是小等了一下,
您若是來嚐鮮,記得先自行登記號碼等候叫後,
順便拿張菜單,想想要吃什麼好。
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如果您真的不想等的話,外帶也是一種不錯的選擇。
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趁著等候之際就來隨便拍拍,這家中正路的總店,
本身就是擁有90年的歷史建築,
加上老闆本身愛木成癡,店內擺設了許多木質雕刻品,
就連店內的菜色,也全部刻在木頭上。
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在地深耕,也為地區的觀光盡一份小小的心力。
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攤前這一大鍋滿滿配料的湯底,光用看的就讓人食指大動。
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炸的金黃的大頭鰱魚頭,也在攤前豪邁的展示著。
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以往想吃個沙鍋魚頭,總要揪一群人才能成行,
來林聰明就不會有這樣的苦惱,就算我們只有三個人,
也有小份的可以選擇。
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雖然是小份的,但這熬煮超過8小時的湯頭,該有的配料,一樣都沒少。
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小碗配的是魚身的中段,外皮炸得香酥,魚肉也相當軟嫩。
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加了沙茶醬的湯頭,也多了一份清香,
帶點辣的辛香又不會太油,口感相當美味。
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除了招牌的砂鍋魚頭,這碗冬菜蝦仁蛋,也是店內的人氣商品之一。
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冬菜其實就是醃製過的高麗菜,鹹甜的氣味相當特別。
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紅仁鴨蛋加上肥美的蝦仁,讓這碗湯除了看起來美觀,也相當可口。
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小菜的種類相當多,選了一盤我愛的沙魚煙來嚐嚐,皮Q肉嫩,還蠻到味的。
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點餐時看了一下菜單,雞肉飯在這邊也吃到,
本著來到嘉義怎麼可以沒吃雞肉飯的原則,就點了一碗來嚐嚐,
但吃起來卻覺得一點都不美味,雞肉吃起來有點柴,米粒也不夠Q,
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從白天一路吃到晚上,看起來戰力已明顯減弱許多。
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90年的老屋裡,有著飄香一甲子的美味,
林聰明讓沙鍋魚頭在嘉義小吃也佔有了一席之地,
濃郁甜美的湯頭加上酥軟的魚肉,
有機會您一定要來嚐嚐這在地的好味道。
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